PP mit Smokernator oder ohne?

[proud Redneck]

hey!
Ich möchte ein PP Schweinenacken vergrillen. Aber soll ich den Smoken mit dem Smokernator oder indirekt grillen? Auf der Smokernator Seite steht, dass das Fleisch durch die größere Hitze schwarz wird und auch trocken.

Was meint ihr? Wird das Fleisch wirklich schnell trocken weil die HItze nicht abgeschirmt ist?

 

[Rübendieb]

hey!
Auf der Smokernator Seite steht, dass das Fleisch durch die größere Hitze schwarz wird und auch trocken.

Hola!

Du hast je nach Luftzufuhr mit dem Smokenator 110-120C°. Eine volle Wasserschale vorrausgesetzt.

Optimal also für PP..

Viel Erfolg

 

[proud Redneck]

ok hab mir einen gekauft. Ich meine durch indirektes grillen wird es schwarz wegen der größéren hitze...

 

[Rübendieb]

Warum sollte die Hitze durch das indirekte Grillen höher sein ?

Indirekt bedeutet lediglich, dass dein PP nicht "direkt" über der Glut liegt.
Welche Hitze anliegt, hängt von deinen Anfeuerkünsten ab.

Beim Smokenator sind keine weiteren Künste erforderlich. Wenn man sich an die vorgegebene Kohlemenge hält, ist er Idi....sicher. Nur immer die Wasserschale gefüllt halten, sonst wirds too hot

 

[taigawutz]

Ein gutes PP muss schwarz sein.
Schwarz bedeutet aber nicht verkohlt oder angebrannt.
Je nach Fleisch dauert PP ja auch schon mal bis zu 28 Stunden...

Der Smokenator macht das ganze echt einfach, ja schon fast unsportlich...

 

[betonkelle]

PP im Smokenator ist m.E. zu stressig.
Der Smokenator ist für Kurzzeitvergrillungen bis zu 6 Stunden ganz toll (Rippchen).
Weil PP aber so lange dauert und alle 70 Minuten die Schale aufgefüllt werden will, empfehle ich den Minion-Ring. Habe ich beim letzten mal so gemacht und der Ring lief ohne Ärger 16 Stunden. Der Smokenator ist mir schonmal verstopft nach 14 STunden, irgendwie konnte ich nicht genügend Asche rausstochern.

Mach wie Du willst.

Grüße
betonkelle

 

[Markus]

PP im Smokenator ist m.E. zu stressig.
Der Smokenator ist für Kurzzeitvergrillungen bis zu 6 Stunden ganz toll (Rippchen).
Weil PP aber so lange dauert und alle 70 Minuten die Schale aufgefüllt werden will, empfehle ich den Minion-Ring. Habe ich beim letzten mal so gemacht und der Ring lief ohne Ärger 16 Stunden. Der Smokenator ist mir schonmal verstopft nach 14 STunden, irgendwie konnte ich nicht genügend Asche rausstochern.

Mach wie Du willst.

Grüße
betonkelle

Die Erfahrung habe ich auch gemacht. Aber der Smokenator ist ganz toll für Ribs ün:
Für PP ist der zu stressig, da man ja immer wieder Wasser nachfüllen muß.

 

[Kalli]

Mit nem anständigen Minionring funktioniert PP ganz hervorragend in der Kugel, ohne Brekkies Nachlegen, großartig Nachregeln oder sonst irgendwas, selbst wenn's über die 20 Stunden hinausgeht.

 

[Mr. Wolf]

Mit nem anständigen Minionring funktioniert PP ganz hervorragend in der Kugel, ohne Brekkies Nachlegen, großartig Nachregeln oder sonst irgendwas, selbst wenn's über die 20 Stunden hinausgeht.

Ganz wichtig. Die Brekkies nicht einfach drum rum schütten, sondern Stück für Stück legen - das muss man zelebrieren
Mein allererster Ring ging aus, da die Kohlen durch das lieblose verteilen zuviel Abstand hatten.

Gruß
Mr. Wolf

 

[jiri01]

PP im Smokenator ist m.E. zu stressig.
Der Smokenator ist für Kurzzeitvergrillungen bis zu 6 Stunden ganz toll (Rippchen).
Weil PP aber so lange dauert und alle 70 Minuten die Schale aufgefüllt werden will, empfehle ich den Minion-Ring. Habe ich beim letzten mal so gemacht und der Ring lief ohne Ärger 16 Stunden. Der Smokenator ist mir schonmal verstopft nach 14 STunden, irgendwie konnte ich nicht genügend Asche rausstochern.

Mach wie Du willst.

Grüße
betonkelle

101% Zustimmung

 

[dokkyde]

Mein erstes PP habe ich auch mit Minionring gemacht. War sehr stressfrei und 2,5 kg Brekkies haben für ca. 15 std. gereicht.