• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

PP Planung -> Brauche Eure Hilfe

darthdoppelvader

darthdoppelvader

Veganer
10+ Jahre im GSV
Hallo liebe Gemeinde.
Ich habe vor, Anfang Oktober PP('s) zu machen und stehe vor folgendem Problemen:

- ca. 40 Portionen -> habe an 4 PP's gedacht
- Hardware -> 2 x 57er Kugelgrills, aber leider nur einen Smokenator :-(

Meint Ihr, die Menge ist so in Ordnung? Zuviel wäre ja nicht tragisch ;-)
Bekommt man sinnvollerweise "nur" 2 PP's in einen 57er, oder wäre ein Versuch mit z. B. Hovergrill (2. Etage) machbar? Würde ich direkt mal versuchen, wobei ich nicht weiß, ob man dann noch so einfach die GT hinbekommt und ich will natürlich auch nicht am Ende mit heruntergelassenen Hosen dastehen, weil die Schweinderl nicht fertig werden.

Freue mich auf Eure kompetenten Antworten.

mfg

DDV

P.S.: werde dann natürlich auch Bilder von der "Zwischendörfer Kerwa" machen (so heisst die Veranstaltung nämlich), allerdings wird Liveberichterstattung wohl schwierig werden, findet auf einer Wiese zwischen zwei Dörfern in Mittelfranken statt.
 
Meinst du wirklich 40 Portionen oder soviel PP das 40 Personen satt werden?

Bei PP isst man nämlich erfahrungsgemäß eher mehr als üblich.
Wenn du nur 300g fertiges PP pro Person rechnest und 40 % Schrumpfung annimmst brauchst du schon 500g Rohfleisch pro Person.

Bei 40 Personen sind das 20 kg. Also eher 6-8 PPs.
Vielleicht solltest du lieber was anderes machen, wo die Leute sich mehr an Beilagen (Kartoffelsalat oder Nudelsalat) satt essen.

Wenn du natürlich nur 40 Portionen machen willst könnte es reichen, aber auch das stelle ich mir mit der Hardware nicht leicht vor.
Kannst du dir nicht irgendwo nen WSM oder ne andere Pipibüchse leihen?
 
Je nachdem was für Gäste kommen würde ich mit ca. 400-500g pro Person rechnen. Wieviele Stücke das dann sind hängt logischerweise von der Größe ab. Ich würde aber drauf achten, in etwa gleich große Stücke zu nehmen.
 
Doc_Cleaner schrieb:
Meinst du wirklich 40 Portionen oder soviel PP das 40 Personen satt werden?

Bei PP isst man nämlich erfahrungsgemäß eher mehr als üblich.
Wenn du nur 300g fertiges PP pro Person rechnest und 40 % Schrumpfung annimmst brauchst du schon 500g Rohfleisch pro Person.

Bei 40 Personen sind das 20 kg. Also eher 6-8 PPs.
Vielleicht solltest du lieber was anderes machen, wo die Leute sich mehr an Beilagen (Kartoffelsalat oder Nudelsalat) satt essen.

Wenn du natürlich nur 40 Portionen machen willst könnte es reichen, aber auch das stelle ich mir mit der Hardware nicht leicht vor.
Kannst du dir nicht irgendwo nen WSM oder ne andere Pipibüchse leihen?
Zum Vergrößern anklicken....

Für "gute Esser" würd ich auch mit 500g pro Person rechnen. Wenn die Gäste aber überwiegend Familien mit Kindern sind könnten auch 400g pro Person ausreichen.
Kommt halt ganz auf die Gäste und deren Appetit an.
 
mahlzeit zusammen! lass das mal mit dem pp, mach lieber bratenbrötchen. geht super mit nur einer kugel und einem smokenator!
das fleisch schön dünn schneiden, genug krautsalat auf die brötchen und du bekommst garantiert 40 leute satt. ich hatte für 20 geplant und konnte nachher gut die hälfte den leuten noch mit nach hause geben. :lol: nimm also 3 x 3kg nacken und rub sie nach herzenslust und es wird ein erfolg.
 
Moin!

Aus meinem 2,2 Kg knochenlosen, gut durchwachsenem Schweinenacken wurde nach 17 Stunden ca. 1,7 Kg PP. Für den Hoveraufsatz sind die Fleischstücke vielleicht zu hoch, aber wie du auf meinem Bild siehst passen evtl. 3 Stücke auf den Rost neben dem smokenator ?
Bei der Menge Floisch sollte das Rohmaterial aber schon gut Zimmertemperatur beim Auflegen haben damit der Start nicht ewig dauert.
Hat schon jemand gewogen wieviel PP auf ein "vernünftig" belegtes Brötchen passt? Das wäre ein guter Anhaltspunkt für die benötigte Gesamtmenge....

P.s. mein Grill ist ein 57er OTG

P1020360.jpg
 
@all:
Zwecks Mengenverwirrung: ich brauche ca. 40 Portionen und hatte pro Portion an 2-3 PP-Burger gedacht.
Vielleicht wäre es ne gute Idee, Bratenbrötchen ala zu machen, und evtl. zusätzlich noch 1-2 PP's, das lass ich mir mal durch den Kopf gehen (leider im Moment ja noch theoretisch ;-) ).

@ doc cleaner: Mit Ausleihen von nem WSM, etc. schaut es bei uns eher schlecht aus, ich bin mit meinen 2 57ern in der näheren Umgebung schon "overdressed", was ich gar nicht verstehen kann :confused:

Ich halt Euch auf jeden Fall mal auf dem Laufenden.

mfg
DDV
 
Ich finde die Idee mit dem Bratenbrötchen auch besser, da jeder Nacken anders reagiert bzw. unterschiedlich lange braucht, bis er die 95° erreicht hat.
 
Nabend,

das ist mehr als mutig :eeek: für 40 Personen.
WIe wäre es denn mit einem leckeren Krustenbraten, da fahren auch
alle drauf ab und wenn du die Kruste noch schön poppst.... dann bist
du eh der Held :gratuliere:

cheers

schiwo
 
siehe vorherigen Post: 40 Portionen, nicht 40 Personen :balulicht:
allerdings teile ich Eure Bedenken, deshalb ja auch dieser Thread,
ich hab ja noch 2 Wochen Zeit, meine Tendenz geht momentan zu:

2 Smokenatorbleche Quick and Dirty basteln,
3te 57 Kugel besorgen (in diesem Fall ausleihen)
4 PP (2 pro Kugel)
2 Braten (in einer Kugel)

Wenn wir gerade dabei sind ;-) Sollte wider Erwarten doch was übrig bleiben, und ich will PP einfrieren, macht
man das dann im gerupften Zustand oder wenn überhaupt noch möglich am Stück?

Aber ich halt Euch auf dem laufenden.

mfg

DDV
 
Zuletzt bearbeitet:
Danke Doc,
übrigens finde ich das Playmobilsportmännchen einfach spitze!
Brauch ich für meinen Juniordoppelvader auch demnächst mal.
Gibt es das auch einzeln, oder muss man das doofe Haus dazukaufen?
 
Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
Zurück
Oben Unten