...unter widrigsten Umständen!
Hatte am Freitag spontan den Entschluss gefasst, am Samstag mein erstes PP zu machen! Also nix wie rein in unseren Supermarkt und 1,8 Kg Schweinenacken besorgt! (Preislich hätte ich es wohl auch in unserer Apotheke holen können! Aber, egal!)
Gerubbt wurde mit KC Rib-Rub! 24h ruhen gelassen und am Samstag um 18:00 Uhr das Dingens auf meine Rumo-Kugel gelegt!
Wettertechnisch wars völlig besch..sen! Weshalb ich den Grill im Kellereingang aufgestellt hatte... Da wars wenigstens trocken!
Nach 2 Stunden Rumfummelei hatte sich die Temperatur endlich auf 119°C eingestellt und lief damit auch gut durch! Erst, als ich gegen Mitternacht dann ins Betti gehen wollte, sank die Temperatur etwas! Ich gab dann mehr Zug und da ich hundemüde war, hab ich nicht mehr aufs Einpendeln gewartet, sondern bin gleich ins Bett gefallen (GT bei 61°C)!
Hätte ich mal besser gewartet und auf die Temp. geachtet! Schweissgebadet bin ich gegen 5 Uhr früh aufgewacht und sofort in den Keller geeilt um nach der Temp. zu sehen! War klar - GT bei 48°C, KT bei 44°C - FU.K
Also, schnell alle Schoten aufgemacht und sicherheitshalber noch 6 Heat Beads durchglühen lassen! Die Temperatur stieg wieder und hielt sich dann auch bis zum Ende - gegen 11:00 Uhr konnte ich dann den Brocken bei einer KT von 92°C rausnehmen!
Am Samstag Abend kam mich noch unser Kollege Grilldorado besuchen! Da ich aber den Deckel nicht heben wollte, hab ich ihm auf unserer Terrasse die Fotos auf meiner Kamera gezeigt! Wo ich sie dann am Sonntag Vormittag auch wieder fand! Klitschnass.... Deswegen auch kein Foto vom fertigen PP auf dem Grill!
Angerichtet wurde mit einer Cole Slaw auf türkischem Fladenbrot! Gäste waren begeistert und ich auch (obwohl ich früher nie verstand, wie man bis zu 20 Stunden vor dem Grill hocken kann, nur damit man ein Stück Fleisch totgrillt! Jetzt sehe ich das anders - ich glaube PP-Zubereitung wird mein neues Hobby)!
Nach einer halben Stunde im BO ging dann auch meine Kamera wieder...
Hier die Fotos dazu, die letzten beiden sind mit "feuchter" Kamera geschossen worden! Weshalb sie wohl nicht ganz so toll geworden sind!
Ich freu mich schon auf mein nächstes PP - dann aber aus meinem WSM!
Hatte am Freitag spontan den Entschluss gefasst, am Samstag mein erstes PP zu machen! Also nix wie rein in unseren Supermarkt und 1,8 Kg Schweinenacken besorgt! (Preislich hätte ich es wohl auch in unserer Apotheke holen können! Aber, egal!)
Gerubbt wurde mit KC Rib-Rub! 24h ruhen gelassen und am Samstag um 18:00 Uhr das Dingens auf meine Rumo-Kugel gelegt!
Wettertechnisch wars völlig besch..sen! Weshalb ich den Grill im Kellereingang aufgestellt hatte... Da wars wenigstens trocken!
Nach 2 Stunden Rumfummelei hatte sich die Temperatur endlich auf 119°C eingestellt und lief damit auch gut durch! Erst, als ich gegen Mitternacht dann ins Betti gehen wollte, sank die Temperatur etwas! Ich gab dann mehr Zug und da ich hundemüde war, hab ich nicht mehr aufs Einpendeln gewartet, sondern bin gleich ins Bett gefallen (GT bei 61°C)!
Hätte ich mal besser gewartet und auf die Temp. geachtet! Schweissgebadet bin ich gegen 5 Uhr früh aufgewacht und sofort in den Keller geeilt um nach der Temp. zu sehen! War klar - GT bei 48°C, KT bei 44°C - FU.K
Also, schnell alle Schoten aufgemacht und sicherheitshalber noch 6 Heat Beads durchglühen lassen! Die Temperatur stieg wieder und hielt sich dann auch bis zum Ende - gegen 11:00 Uhr konnte ich dann den Brocken bei einer KT von 92°C rausnehmen!
Am Samstag Abend kam mich noch unser Kollege Grilldorado besuchen! Da ich aber den Deckel nicht heben wollte, hab ich ihm auf unserer Terrasse die Fotos auf meiner Kamera gezeigt! Wo ich sie dann am Sonntag Vormittag auch wieder fand! Klitschnass.... Deswegen auch kein Foto vom fertigen PP auf dem Grill!
Angerichtet wurde mit einer Cole Slaw auf türkischem Fladenbrot! Gäste waren begeistert und ich auch (obwohl ich früher nie verstand, wie man bis zu 20 Stunden vor dem Grill hocken kann, nur damit man ein Stück Fleisch totgrillt! Jetzt sehe ich das anders - ich glaube PP-Zubereitung wird mein neues Hobby)!
Nach einer halben Stunde im BO ging dann auch meine Kamera wieder...
Hier die Fotos dazu, die letzten beiden sind mit "feuchter" Kamera geschossen worden! Weshalb sie wohl nicht ganz so toll geworden sind!
Ich freu mich schon auf mein nächstes PP - dann aber aus meinem WSM!
und eine schöne idee mit dem fladenbrot, da kommen mir grad ein paar ideen... 
:2prost:
zum PP!!
