PP = Pulled Putenkeule

[Jokomoto]

Hallo Grillfreunde,
Eigentlich wollte Ich die Putenkeule im DOpf zubereiten, habe mich aber doch für die Kugel entschieden.
2100 Gramm.

Den Knochen und die Sehnen habe ich so gut es ging ausgelöst und entfernt.

GöFreu kann soetwas nicht sehen, die hat letztes beim Reh schon fast geko... sich übergeben müssen

Für das erste Mal find ichs ok

Danach wurde es wie PP vorbereitet. Beide Seiten gesenft.

Und mit Nubian Chocolate gepudert. Hoffe es wird dadurch hinterher nicht zu dunkel.

Gerollt. Das üben wir auch nochmal....

500Gramm wog der Knochen, die Haut und paar Sehnen die ich erwischt habe.

Da ich und ein Freund Morgen erst in die Nachtschicht müssen ist es sogar erwünscht heute abend etwas länger Darts zu spielen.
Deswegen werde ich jetzt 16 Uhr den Grill vorbereiten und dann mal gucken wann das Ding fertig wird.
Weiß einer wie lang das ca dauert? Denke da wenig fett dran ist wird es keine Plateauphase geben und sollte ralativ flott gehen doer?
Ob das hinterher überhaupt schmeckt?

 

[Luke Skywalker]

Da bin ich mal gespannt.

 

[Jokomoto]

Ab auf die Baustelle...

Rest kennt ja Jeder...

 

[Jokomoto]

Nach einer Stunde
GT 118
KT 40

 

[Abu Mett]

Hmmm ich bleib dran. Klingt lecker.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Gutes Gelingen.
Aber warum entfernst Du mühselig die Knochen?
Da es doch gepullt wird fallen die am Schluss fast von selbst raus.
Siehe hier: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/langsam-gegrillte-putenunterkeulen.252704/

 

[Jokomoto]

Weil der Plan war es im DO zu machen und für meinen 9er war die Keule zu Groß mit Knochen.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Weil der Plan war es im DO zu machen und für meinen 9er war die Keule zu Groß mit Knochen.

Ok, das ist ein Argument-
für einen größeren DO

 

[Jokomoto]

Haha der 18er wäre ganz geil

 

[Jokomoto]

Zweite Stunde rum
GT 114
KT 60

 

[Fleischwölfchen]

...ich bleib mal dran...

 

[Jokomoto]

Nach 3 Stunden
GT 123
KT 65
In der Stunde ist nicht viel passiert. Muss bald mal nach dem Ring gucken, hab den nicht ganz so lang gelegt.

 

[Abu Mett]

Und?

 

[Jokomoto]

Habe den Ring verlängert.
GT 122
KT 71
.....

 

[Jokomoto]

Fazit
Es ist keine Schweinenacken. Es war lange nicht so saftig, das habe ich auch nicht erwartet. Trotzdem super lecker! Der Rub war total klasse. Es ging gut zu Pullen und die letzten Sehnen waren ruck zuck rausgefischt.
Erschrocken habe ich mich das es doch so lange gedauert hat bis die 93° erreicht waren. Um 2 Uhr konnte ich dann endlich pullen. Also knapp 9 Stunden nach dem Auflegen...

Gegessen wurde Gyrosstyle mit Krautsalat und im Wrap mit Frischkäse und Paprika (leider kein Foto)

Ich mach es nicht noch einmal, die Keule ist anders zubereitet schmackhafter und nicht zum pullen bestimmt.
Danke fürs lesen.
Grüße aus Wolfsburg
Maik

 

[Dhardt]

aber gut sieht es aus... vielleicht mit einer Soße vermengen.

 

[subek]

Ich habe schon öfter Hühnerbrüste gepulled.
Das hat bisher allen geschmeckt
Natürlich mit soße vermengt

 

[Fleischwölfchen]

Auch wenns jetzt kein Kracher war, der unbedingt wiederholt werden muss, trotzdem ein schöner Bericht.
Dass das Teil 9 Stunden gebraucht hat wundert mich auch....

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Hauptsache es hat geschmeckt.
Vielleicht hätte eine Soße zum pullen noch den letzten Kick gegeben.

 

[Jokomoto]

Ich bin kein Fan vom Soße ins gepullte kippen. Soll sich jeder seine Soße aufs Brötchen hauen wie er mag.
Ja wie gesagt es war auf keinen Fall ein reinfall!! Es hat super geschmeckt und zu trocken war es auch nicht. Aber wenn man sich die mühe macht dann mit einem anderen Tier vielleicht einer Brust aber keine Keule mehr.