PP (später auch Live)

[gutsch]

Hi!

Im Ramen meiner 7-Tage-lang-Grillen-Aktion werde ich auch ein PP machen. Dieses Mal von der Schulter
Wenn es dann soweit ist, wird das ganze auch Live. Aber bei den Vorbereitungen ist das ja eher langweilig.

Also hier die ersten Bilder dann:

Roh.

Der Rub bestehend aus:
Chilipulver
Grobes Meersalz
Frisch gemahlener Pfeffer
Knoblauchgranulat

Joa... eingerieben halt

Den ollen Weißkohl für den Cole Slow hasse ich ... Aber er schmeckt ja
Erstmal durch die Brotschneidemaschine.

Und hier weiter zerkleinern. Genau wie Karotten und Zwiebeln auch.

Das Dressing (Heißt das auch Dressing?) bestehend aus:
Mayonaise
Apfelessig
Zucker
Frisch gemahlener Pfeffer
süße Sahne

Cole Slaw: Fertig. Nun in Kühli und ziehen lassen.
So hab ich den letztes Mal auch gemacht und war einfach Klasse

Vorgehensweise ist ja bekannt. 22 Uhr usw usf ... Aber, weil ich mal den UDS ausprobieren will heute mal nicht im Einachser, sondern eben im UDS. Bin gespannt. Dafür wurde er ja gemacht

Beste!

 

[Gast-693UG8]

Bin dabei .

 

[gutsch]

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Fleisch liegt auf. Kann los gehen

22:15
KT: 8°C
GT: 105°C

 

[Brocken]

Seh ich das richtig. Du hast zwei Hähne zu und einen fast offen?

Frage deshalb, weil immer gesagt wird 3*1" Hähne.

 

[gutsch]

Das siehst du ganz richtig

23:20
KT: 31°C
GT: 110°C

 

[gutsch]

Nachdem uns hier letzte Nacht quasi der himmel auf den Kopf gefallen ist und es seitdem regnet .... egal

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[gutsch]

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Es regnet immer noch :/

 

[gutsch]

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Die Wettervorhersage .... naja nicht so wie die letzten Tage :/

10:00
GT: 110°C
KT: 70°C

 

[Rhino]

im uds isses ja heiss und trocken

hau rein gutsch, ich guck dir mal bei der arbeit zu


lg, rhino

 

[gutsch]

Jo. Den kann ich auch unters abdach stellen. Der einachser passt nicht ganz drunter, wenn ich auch platz haben will

 

[gutsch]

Bin echt erstaunt, wie der UDS die Temperatur hält. Ohne, dass ich was tun muss ...

11:00
GT: 111°C
KT: 73°C

 

[boehmy]

Das ist doch mal eine tolle einweihung für deinen UDS. Angefixt werde ich mal ribs für morgen aus dem froster holen.
Gutes gelingen

Wie war die nachtschicht? Wie oft musstest du raus?

 

[eintopf]

Bin echt erstaunt, wie der UDS die Temperatur hält. Ohne, dass ich was tun muss ...

11:00
GT: 111°C
KT: 73°C

ja, wenn man das ding vernünftig gebaut hat is das wie autopilot... und da wir ja hier super anleitungen hatten sollte das kein problem sein...

viel spass noch und guten appetit

 

[gutsch]

Jo. Hab den einen Hahn mal ein bisschen weiter geöffnet. Nur zum rumspielen


Update:

12:00
GT: 119°C
KZ: 76°C

 

[gutsch]

13:00
gt: 120°c
kt: 80°c

 

[gutsch]

Aktuell keine Temperatur. Bereite gerade den smoker vor. Brauche mehr Platz
Aber läuft gut

 

[gutsch]

Sooo wieder da.
Nachdem es eben auf 84°C war ist es nun bei 83°C ... möchte behaupten: blödphase.

Im Moment herrschen im smoker 125°C.

 

[gutsch]

16:00
GT: 125°C
KT: 84°C

Es geht also wohl weiter

Noch ein paar Bilder:

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http:///5dcc2c6b-f1fd-7e73.jpg



Es duftet ganz herrlich im Garten

 

[Brocken]

Wieso das Finish im Smoker?

 

[gutsch]

Kommen noch Kartoffeln z.B. mit dazu. Dazu brauche ich mehr Platz. Außerdem besser zu bedienen durch die klappen.
Und sieht halt besser aus
Und beide Geräte an? Ne