PP Startzeitpanik

[saschaRR]

Moin zusammen!

Mein Sohn wird am Mittwoch ein Jahr alt und am WE soll es eine
große Party geben. Geplant sind PP und Burger.
Mein letztes und erstes PP vor ein paar Wochen hat geschlagene 24 Std.
gebraucht um zum Finish zu kommen. Das Stück war knapp 2,2 KG schwer.
Jetzt hab ich ein bisschen Panik, was die Zeitplanung für die Feier am Samstag
angeht. Geplant sind zwei Nacken um die 2-2,5 KG. Essen soll es gegen 16 Uhr geben.
Bin kurz davor am Vortag schon um 15 Uhr zu starten, um auf der sicheren Seite zu sein.
Was meint Ihr? Zu früh? Sind 24 Std. PP's eher die Ausnahme? Warmhalten soll im BO ja kein Problem sein, wenn's dann aber
schon um 9 Uhr fertig ist, sind 7 Std warmhalten schon recht lang, oder?

Gruss
Sascha

 

[studioweber]

Toll, ich mach am Sa auch ein "kleineres" Grillfeschtle .
Da gibt's unter anderem auch PP. Meine beiden Nacken haben jeweils ca 3 kg.
Ich fang um 22 Uhr an und halt die GT bei ca 110 Grad!!!
Falls es zu lang dauert (was ich nicht glaub), kommt in Alufolie....
Wenn Dir das zu unsicher ist, fang 24 Std. vorher an und wenn es zu schnell fertig ist, halte es in Alufolie im BO bei 70 Grad warm.
Bis zu 10 Std. geht ohne Probleme weiß ich aus eigner Erfahrung!!!

Gutes Gelingen und

 

[iguana78]

Habe am WE 9 Nacken gemacht, und glücklicherweise genug Zeit eingeplant(25 Stunden). Ich würde sagen lieber ein bischen mehr Zeit einplanen und die Dinger zur Not warmhalten als blöd vor den Gästen zu stehen

 

[eintopf]

mach dir keinen stress wegen warmhalten...das is einfacher als beschleunigen...

 

[sebroos]

Juhu auch ich werde wohl von Freitag auf Samstag ein pulled pork machen

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