Guten Morgen,
vor lauter Enthusiasmus ob meiner neuen "Fähigkeiten" hab ich einem Freund zum 40er das Grillcatering (zusammen mit einem 2. Freund) geschenkt. An dem Abend an dem wir die Menüfolge festgelegt haben (Mittags: Geräucherter Lachs auf Toast, Steaktoast, Moinkballs, gefüllte Zucchini und Champions) und am Abend Spare Ribs, Wings, Rosmarin Wedges, Mini Bosna (für die Kids), Vegetarisches Allerlei und Frucht-Marshmallowspieße) hat sich Geburtstagsfreund statt den ursprünglich geplanten Burgern nun Pulled Pork gewünscht - die Feier soll übrigens für rund 45 Personen sein. So, da ich mich bisher nicht drübergtraut habe, hatte ich nun die möglichkeit mein theoretisches Wissen in die Praxis umzusetzten, aber trainieren muss man vorher trotzdem.
Somit in meiner Urlaubswoche am Mittwoch abend, das Stückchen (1,8 kg) fleisch gerubt und geimpft und ab in den Kühli, am Donnerstag um 21:30 Uhr Ring gelegt, Hardware (Napoleon Apollo WSM) vorbereitet, Kohlen agezündet, eingeregelt und um 23:00 - losgehts.
Danach locker, lässig schlafen gegangen - wird schon alles gute gehen und der Apollo läuft ja wie ein Uhrwerk. Um 04:15 Uhr läutet mein Telefon, Nachbar der gerade in die Arbeit fährt gibt bescheid, dass Garraumtemp (GT) gefallen ist auf unter 60 Grad. Somit raus aus den Federn, nachgelegt, Wasser nachgefüllt und um 04:45 war alles wieder im Grünen bereich. Da ich am Freitag alleine mit Junior (2,5 Jahre) zuhause war wurde es doch ganz schön stressig - Auf Junior aufpassen, auf Griller aufpassen usw. Nichts desto trotz gab es keine weiteren Vorkommnisse mehr und um ca 15:00 war das dass Gute Stück fertig (91 Grad). Noch ein wenig ruhen lassen und um 17:00 zur Verkostung gebracht.
Fazit: Währenddessen hab ich mir gedacht, dass mach ich kein 3. Mal....
nach dem Verkosten wollte ich gleich wieder den Griller starten
Einmal wird noch trainiert und dann klappt das hoffentlich bei der Feier.
Frage: Da ich ja jetzt nur 1,8 kg Fleisch hatte und ca 16h gebraucht habe, kann man davon ausgehen, dass 8 kg (4x 2kg) um vieles länger brauchen?
In Folie
Fertig
Hmmmmmmmmmmmm
Grüße
Markus
vor lauter Enthusiasmus ob meiner neuen "Fähigkeiten" hab ich einem Freund zum 40er das Grillcatering (zusammen mit einem 2. Freund) geschenkt. An dem Abend an dem wir die Menüfolge festgelegt haben (Mittags: Geräucherter Lachs auf Toast, Steaktoast, Moinkballs, gefüllte Zucchini und Champions) und am Abend Spare Ribs, Wings, Rosmarin Wedges, Mini Bosna (für die Kids), Vegetarisches Allerlei und Frucht-Marshmallowspieße) hat sich Geburtstagsfreund statt den ursprünglich geplanten Burgern nun Pulled Pork gewünscht - die Feier soll übrigens für rund 45 Personen sein. So, da ich mich bisher nicht drübergtraut habe, hatte ich nun die möglichkeit mein theoretisches Wissen in die Praxis umzusetzten, aber trainieren muss man vorher trotzdem.
Somit in meiner Urlaubswoche am Mittwoch abend, das Stückchen (1,8 kg) fleisch gerubt und geimpft und ab in den Kühli, am Donnerstag um 21:30 Uhr Ring gelegt, Hardware (Napoleon Apollo WSM) vorbereitet, Kohlen agezündet, eingeregelt und um 23:00 - losgehts.
Danach locker, lässig schlafen gegangen - wird schon alles gute gehen und der Apollo läuft ja wie ein Uhrwerk. Um 04:15 Uhr läutet mein Telefon, Nachbar der gerade in die Arbeit fährt gibt bescheid, dass Garraumtemp (GT) gefallen ist auf unter 60 Grad. Somit raus aus den Federn, nachgelegt, Wasser nachgefüllt und um 04:45 war alles wieder im Grünen bereich. Da ich am Freitag alleine mit Junior (2,5 Jahre) zuhause war wurde es doch ganz schön stressig - Auf Junior aufpassen, auf Griller aufpassen usw. Nichts desto trotz gab es keine weiteren Vorkommnisse mehr und um ca 15:00 war das dass Gute Stück fertig (91 Grad). Noch ein wenig ruhen lassen und um 17:00 zur Verkostung gebracht.
Fazit: Währenddessen hab ich mir gedacht, dass mach ich kein 3. Mal....
nach dem Verkosten wollte ich gleich wieder den Griller starten
Einmal wird noch trainiert und dann klappt das hoffentlich bei der Feier.
Frage: Da ich ja jetzt nur 1,8 kg Fleisch hatte und ca 16h gebraucht habe, kann man davon ausgehen, dass 8 kg (4x 2kg) um vieles länger brauchen?
In Folie
Fertig
Hmmmmmmmmmmmm
Grüße
Markus
