Hallo zusammen,
letztes Wochenende gabs gschwind 2x Pulled Pork und einmal als Premiere Pulled Beef.
Die Pulled Pork Stücke waren je ca. 2kg schwer.
Ein PP wurde mit MagicDust, das andere mit Pull that Piggy gerubbt.
Das Pulled Beef (Rosenstück?) wog ca. 1.6kg. Gerubbt wurde mit Beef Boster von Ankerkraut.
Startzeit war 12 Uhr nachts.
Zwischen 14 und 16 Uhr waren alle drei Stücke bei ca. 92-93 Grad fertig.
Danach durfte noch jedes Stück im Backofen etwas entspannen und eine Stunde später wurde serviert.
Die Gartemperatur lag im Schnitt bei ca. 110-120 Grad.
Die Fleischsstücke wurden mittig über der Schale über dem aktiven Brenner platziert.
Dadurch musste ich zwar öfter Wasser nachfüllen, hatte aber meiner Meinung nach ein angenehmeres Klima im Grill, dass dem Fleisch nur gut tat.
Danach hieß es Full Pull.
Alle Stücke waren superzart und schön saftig.
Pulled Pork war wohlbekannt vom Geschmack und kam natürlich wie gewohnt gut an. Das Pulled Beef hatte da einen eigenständigeren Geschmack und kam bei den Rindessern sehr gut an. Die andere Fraktion blieb beim Pulled Pork.
Alles in Allem ein sehr interessantes Erlebnis beide Varianten parallel zu machen. Kann man jedem nur ans Herz legen.
Leider hab ich aufgrund von Zeitmangel und Faulheit nur eine Handvoll Fotos zu präsentieren.
Aber a bisserle zum Zeigen geht alleweil.
Ergänzung: Als Beilage gabs natürlich selbstangerührten ColeSlaw. Die Brötchen kamen vom Bäcker und BBQ Bohnen gabs auch noch.
letztes Wochenende gabs gschwind 2x Pulled Pork und einmal als Premiere Pulled Beef.
Die Pulled Pork Stücke waren je ca. 2kg schwer.
Ein PP wurde mit MagicDust, das andere mit Pull that Piggy gerubbt.
Das Pulled Beef (Rosenstück?) wog ca. 1.6kg. Gerubbt wurde mit Beef Boster von Ankerkraut.
Startzeit war 12 Uhr nachts.
Zwischen 14 und 16 Uhr waren alle drei Stücke bei ca. 92-93 Grad fertig.
Danach durfte noch jedes Stück im Backofen etwas entspannen und eine Stunde später wurde serviert.
Die Gartemperatur lag im Schnitt bei ca. 110-120 Grad.
Die Fleischsstücke wurden mittig über der Schale über dem aktiven Brenner platziert.
Dadurch musste ich zwar öfter Wasser nachfüllen, hatte aber meiner Meinung nach ein angenehmeres Klima im Grill, dass dem Fleisch nur gut tat.
Danach hieß es Full Pull.
Alle Stücke waren superzart und schön saftig.
Pulled Pork war wohlbekannt vom Geschmack und kam natürlich wie gewohnt gut an. Das Pulled Beef hatte da einen eigenständigeren Geschmack und kam bei den Rindessern sehr gut an. Die andere Fraktion blieb beim Pulled Pork.
Alles in Allem ein sehr interessantes Erlebnis beide Varianten parallel zu machen. Kann man jedem nur ans Herz legen.
Leider hab ich aufgrund von Zeitmangel und Faulheit nur eine Handvoll Fotos zu präsentieren.
Aber a bisserle zum Zeigen geht alleweil.
Ergänzung: Als Beilage gabs natürlich selbstangerührten ColeSlaw. Die Brötchen kamen vom Bäcker und BBQ Bohnen gabs auch noch.
beide sind noch in Planung. Der Tag müsste 100 Stunden haben um all dem Schmaus hier im Forum gerecht zu werden .... *seufz*