PP und PP

[Markus]

Hallo zusammen,

da mein Vorrat an Pulled Pork im Gefrierschrank zu Ende ist und ich noch Urlaub habe, muß Nachschub her.

Da GöGa auch noch gerne eimal Puten Pastrami habe möchte, lege ich die mal direkt dabei.

Auch wird mal die Grillerhöhung mit einem Minion-Ring ausprobiert. Bin mal gespannt, wie sich die Temperaturregelung mit dem Schlitz für den Spieß verhält.

An den Start gehen 3 Schweinenacken mit jeweils ca. 1,4 Kg und ein Stück Putenbrust mit 1,3 Kg, hier im Vordergrund. Die Pute kommt natürlich früher vom Rost als das PP.

 

[thomato]

dann wünsche ich Dir gutes Gelingen. PP geht immer.

Manni

 

[wicma]

Ich bin bei Dir! Noch ist ja ein Platz in der ersten Reihe frei. Bier auf und Prost!

 

[Markus]

Habe gerade das Puten-Pastrami vom Grill genommen....

Das wird lecker Frühstück morgen früh.

 

[Markus]

Heute morgen war es ganz schön nippelig bei uns, evtl. muß man schon mal an die Winterreifen denken

Als es hell wurde, gab es erst mal lecker Pastrami

Mit Mayo, Senf und Gürkchen :happa:

Jetzt habe ich auch das Pulled Pork vom Grill genommen und ín einer Kühlbox mit Flaschen mit heißem Wasser warm gestellt

 

[namo]

kannst du evtl deine würzmischnug mal posten?

ich bin noch sehr am schwnaken wie ich mein erstes pp würzen soll.

mfg tobi

 

[Markus]

kannst du evtl deine würzmischnug mal posten?

ich bin noch sehr am schwnaken wie ich mein erstes pp würzen soll.

mfg tobi

Kein Problem:

Habe das Pulled Pork einfach mit meiner Art von MD gewürzt.

1/2 Tasse Paprika (scharf)
1/4 Tasse weißer Zucker
1/4 Tasse Knoblauchpulver
3 EL feines Salz
1 EL Rauchsalz
3 EL Senfmehl
3 EL Chiliepulver (wirklich scharf )
2 EL schwarzer Pfeffer gemörsert
1 EL Kreuzkümmel

1 Tasse=16 EL

Das sind alles so ca. Angaben. Isst nicht jeder gleich scharf und nicht jeder mag den doch dominaten Geschmack vom Kreuzkümmel. Die Mischung schmeckt mit dem Finger probiert recht scharf, aber beim würzen und grillen ist es dann nicht mehr so scharf.