PP - und was war mit dem Minionring?

[brausi]

Hiho,
nachdem mein erstes PP mit einem Minionring aus Weberbrekkis geschmacklich zwar gut, aber technisch eine Katastrophe war (mittlerweile habe ich einiges zum Thema Briketts hier im Forum gelesen...), habe ich es dieses mal den Ring mit Grillis gelegt.

Donnerstag habe ich den Probanden (2450g Startgewicht) mit Butt glitter rub behandelt und schön verpackt.

Am Freitag um 16:00 habe ich dann denn Grill angeheizt

und nach Impfung mit der Moppsauce von blackforestbbq wurde um 17:00Uhr aufgelegt. (Ja, ich hatte Angst, dass das Futter nicht fertig ist, wenn die Gäste am Samstag kommen )

Um 22:00 noch die verbrauchten Brekkis ersetzt bzw. hinten angelegt, Wasser nachgefüllt und dann Pennemätzchen... Ich habe die ganze Nacht fast kein Auge aufgetan, nur zweimal kurz nachregulieren, um 1:00 (Grilltemp auf 100°C gefallen) und 3:00 Uhr (Anstieg auf 130°C).

Um 7:30 am Samstag morgen war das gute Stück soweit:

Dann gings ab in den Wärmeraum zum (ausgiebigen) Entspannungsprogramm

Derweil SCMS (Meathead) und BBQ Sauce (Texaner) gemacht und den KFC Krautsalat aus dem Rezeptabteil.

Dann war es endlich soweit:

Und los gehts

Lecker wars und Spaß hat es auch gemacht und eines Tages kommen auch noch selbstgemachte Brötchen dazu.

 

[M.B]

Jamjam darf ich ne Portion? :happa:

 

[hardy_112]

Wir zeit, dass ich mich auch mal traue! Bin total angefixt.:happa:

Gruß Hardy

 

[f-r-a-n-k]

Sieht gut aus!:happa:

Und die Grillis haben ihre Feuertaufe bestanden, oder?

 

[brausi]

Aber was das Abbrennen des Minionrings betrifft, möchte ich doch gerne Eure Meinung hören. Der Ring ist die ganze Zeit durchgelaufen, aber nur "in der Mitte". Der äußere und innere Rand der Brekkis ist stehengeblieben. Außerdem wurde es richtig heiß, wenn ich nach dem Moppen zu gemacht habe, ich konnte die Grillis beim Öffnen richtig aufglühen sehen. Sollte nach dem Moppen/Öffnen des Deckles die Temperatur nicht erst einmal etwas niedriger sein?!?
Schaut Euch mal die Bilder an und sagt, was Ihr davon haltet.
Der untere Lüfter war fast ganz zu, der obere 3/4 offen. Die Fläche unter der Tropfschale hatte ich mit Alu ausgelegt.
Grillis waren es, wie gesagt. Gezündet mit 8 Stk, vorne angelegt und 2 oben drauf.

 

[brausi]

Jamjam darf ich ne Portion? :happa:

Nur zu

 

[Gast-qX2rDP]

Deckel zu => wenig Zuluft => wenig Sauerstoff => wenig Hitze

Deckel auf => viel Zuluft => viel Sauerstoff => viel Hitze

Direkt nach dem Öffnen fällt die Temp ums Fleisch ab, aber die Brekkies bekommen endlich wieder Sauerstoff und geben Gas. Machst du dann den Deckel zu, dauert es noch ne Weile, bis der neue Sauerstoff "aufgebraucht wurde" und die Brekkies sich wieder mit dem wenigen zufrieden geben.

Daher entweder vorher noch weiter runter regeln oder Deckel auf, schnell machen, Deckel zu und _nichts_ regulieren.

Warum die Brekkies nur mittig abgebrannt sind, weiss ich auch nicht.