Moin,
Ich hab hier gelesen das Putenbrust als PP meist trocken wird. Deshalb hab ich heute einen Versuch gestartet. Wenn ich gewusst hätte was dabei raus kommt hätte ich auch Bilder gemacht. Aber es sollte ja nur ein Versuch sein. Also müsst Ihr lesen oder auch nicht.
Die Zutaten:
1 kg Putenbrust
2 Bund Wurzelgemüse, ein reicht
Einige Stangen Selerie
3 dicke Zwiebel
Knoblauch nach Gefühl
Gemüsebrühe
S & P
Speisestärke
Zuerst im DO die Brust schön dunkel angebraten. Brust raus, Wurzelgemüse rein. Anbraten! Zwiebeln dazu, weiter braten. Wenn alles ein wenig Farbe hat das Gemüse etwas auseinander ziehen und die Brust aufsetzen. Zwischendurch den Grill indirekt auf ca 120 Grad vorheizen. Brühe dazu gießen. Nicht zu viel, es verdampft sehr wenig. DO in den Grill stellen und in der Nacht viermal raus rennen weil der sche….. Wind einen Brenner aus geblasen hat. Das ganze Gut 14 Std. köcheln lassen. KT lag dann bei 85 Grad. Fleisch raus nehmen. Zum Gemüse einen Becher Sahne geben und einen guten TL Speisestärke. Alles gut durch rühren. Die Brust rupfen und zurück in den DO geben. Abschmecken! Nun noch mal gut eine Std. köcheln lassen. 2 mal durchrühren. Fertig!
Tellerbild
PP von der Pute auf Bandnudeln, dazu Pak Choi mit grüner Soße. Mega lecker.
Ich hab hier gelesen das Putenbrust als PP meist trocken wird. Deshalb hab ich heute einen Versuch gestartet. Wenn ich gewusst hätte was dabei raus kommt hätte ich auch Bilder gemacht. Aber es sollte ja nur ein Versuch sein. Also müsst Ihr lesen oder auch nicht.
Die Zutaten:
1 kg Putenbrust
2 Bund Wurzelgemüse, ein reicht
Einige Stangen Selerie
3 dicke Zwiebel
Knoblauch nach Gefühl
Gemüsebrühe
S & P
Speisestärke
Zuerst im DO die Brust schön dunkel angebraten. Brust raus, Wurzelgemüse rein. Anbraten! Zwiebeln dazu, weiter braten. Wenn alles ein wenig Farbe hat das Gemüse etwas auseinander ziehen und die Brust aufsetzen. Zwischendurch den Grill indirekt auf ca 120 Grad vorheizen. Brühe dazu gießen. Nicht zu viel, es verdampft sehr wenig. DO in den Grill stellen und in der Nacht viermal raus rennen weil der sche….. Wind einen Brenner aus geblasen hat. Das ganze Gut 14 Std. köcheln lassen. KT lag dann bei 85 Grad. Fleisch raus nehmen. Zum Gemüse einen Becher Sahne geben und einen guten TL Speisestärke. Alles gut durch rühren. Die Brust rupfen und zurück in den DO geben. Abschmecken! Nun noch mal gut eine Std. köcheln lassen. 2 mal durchrühren. Fertig!
Tellerbild
PP von der Pute auf Bandnudeln, dazu Pak Choi mit grüner Soße. Mega lecker.
boah, das ist ne Ansage … im 
