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Pp vom duroc schwein

G

Gargoile

Putenfleischesser
5+ Jahre im GSV
hallo zusammen.
Normalerweise kaufe ich für pp immer schweinenacken beim mdv.
Heut hatte die Metro schweinenacken vom duroc Schwein und da hab ich mal 3kg mitgenommen.
Gibt's da ein paar Kniffe oder ist die sau bei der Zubereitung gleich ?
 
Nein nein nein. Der Durco Nacken muss zwingend hochkant gegrillt werden :D:D
 
Duroc rockt. Machst wie immer und freu dich auf Ergebnis!

Gruß Marc
 
da bin ich ja mal gespannt auf dein Fazit und in der Zwischenzeit richte ich mal meine Satelitenschuessel aus.....

Gruss aus Peking
Lars
 
Gibt es schon ein Fazit? Habe bisher immer gezögert weil ich nicht einschätzen konnte ob ein Unterschied wirklich zu erkennen/schmecken ist ! Bei einem positiven Ergebniss würde ich es auch mal wagen!
 
Duroc mache ich nie wieder als PP. Geschmacklich nach der Zubereitung kein großer Unterschied. Da mag ich Duroc doch wesentlich lieber kurz gegrillt.
Mir persönlich ist dieses Fleisch dafür zu schade.
 
Genau so habe ich es auch gesehen! Bei PP versuche ich immer den durchwachsenen Teil vom normalen Nacken zu nehmen und Duroc wie Du es beschreibst kurz und saftig nur mit Salz und Pfeffer so das der super Fleischgeschmack im Vordergrund bleibt!
 
Ich finde der Eigengeschmack vom Duroc ist nach 10+ Stunden einfach nicht mehr wahrnehmbar. Klar ist die Fleischqualität super. Aber bei dermaßen übergartem Fleisch nicht erforderlich.
 
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