PP vom El Fuego

[Cowcreamer]

Da ich heute nicht arbieten muss, meine Frau den Hund mit in der Praxis hat (ist ein Therapiehund) und heute abend mit Hund und ein paar Freundinnen essen gehen wird, habe ich gestern ein PP gerubt (Pull that Piggy von Ankerkraut) und etwas gespritzt (Apfelsaft mit MD) und es heute gegen 8:45 aufgelegt.
Wer ein Muster erkennt (Rache an der Ehefrau, wenn diese auswärts isst), liegt nicht so falsch .

GT ist zwischen 120 und 130 Grad, gesmokt wird mit Hickory und ein bisschen Mesquite.

Nach 4,5 Stunden ist die KT bereits bei 76 Grad.

Am liebsten würde ich gegen 18:00 essen, d.h. ich habe noch knapp 5 Stunden.
Sollte ich das gute Stück in Jehova einwickeln oder es so riskieren?

 

[Grillfanatiker]

Auf die Bank setz

 

[udoborg]

Na da schaun mer mal, wie das ausgeht...

 

[Cowcreamer]

To wickel or not to wickel ...
Vorschläge? Essen in 4-4,5 Stunden, KT akktuell bei 78 Grad.

 

[Grillfanatiker]

Nicht wickeln ....

 

[Cowcreamer]

Ich habe mich jetzt auch erstmal dagegen entschieden. Vielleicht habe ich ja Glück und es handelt sich um ein Rennschqwein. Aktuell bin ich bei 82 Grad.

 

[Cowcreamer]

Endspurt. 91 Grad KT, ich ziehe bis 94 oder 95.

 

[Grillfanatiker]

Klappt ja super !

 

[Cowcreamer]

Na, das war mal fast eine Punktlandung.
Um 17:10 war die KT auf 95 Grad. Ohne Jehova oder sonstige Tricks. Also 8,5 Stunden.

Jetzt ruht das gute Stück in Jehova, während die Pommes gemacht werden (heute mal ohne Friteuse, keine Lust, alles vorzubereiten. Die McCain Steakhouse Frites schmecken auch aus dem BO).

 

[Humpadiedel]

Das klappte ja prima und es sieht auch gut aus!

Ich wünsche Dir einen guten Appetit!

Gruß
Humpadiedel

 

[Cowcreamer]

Danke!
Dein (eigentlich offensichtlicher) Tipp mit dem Regeln über die "fast aus" Stellung war übrigens Gold wert. So komme ich gut auf ca. 70 Grad zum Warmhalten und der BO kann für die Pommes benutzt werden.

 

[Grillfanatiker]

Und somit auch perfekt zum Heissräuchern geeignet....

Guten Appetit!

 

[Cowcreamer]

Sehr saftig und lecker. Ich muss allerdings zugeben, dass ich den Pull that Piggy Rub von Ankerkraut eher langweilig finde.
Nächstes Mal wieder MD.

 

[Peter2236]

Schaut Klasse aus. Glückwunsch

 

[Grillkeks]

Na das sieht doch recht ordentlich aus und mit 8,5h hast du ja wirklich ne Rennsau erwischt.
Wie schwer war denn das gute Stück und wie oft hast du gemopt?

Viele Grüße
Grillkeks

 

[Cowcreamer]

2,3 KG vor der Vergrillung, danach habe ich nicht gewogen.
Nicht gemopt, allerdings am Vorabend gespritzt.