PP vom Gasgrill Frage

[Pfiffi]

Hallo zusammen,

Ich bin begeisteter Leser vom GSV und will mich jetzt mal an einen PP machen.
Habe einen BroilKing Monarch.
Das Ruppen (weiß nicht ob man es so nennt) hat super geklappt.
Nun mein Problem ich hab das Fleisch wahrscheinlich zu Früh aufgelegt (Gestern um 20.30 Uhr ),
Die Temperaur im Garraum hab ich auf 115-120 C eingestellt( hällt sich auch).
Nur jetzt ist die Kerntemperatur schon auf 84 C(6 Uhr früh), Essen wollen wir aber erst Heute abend so um 17.00 Uhr.
Lässt sich das ein wenig herauszögern?


MfG

Thomas Pfister

 

[OWLer]

Kein Problem.
Ist mir auch schon passiert.
Zieh es auf die Ziel KT, dann in Jehova wickeln.
Nimm eine Kühlbox, 2 Flaschen mit heißem Wasser und Du kannst es prima warmhalten.
Ab und zu mal das Wasser austauschen.

 

[Pfiffi]

OK Danke,

werd es Versuchen.

 

[Der Obersaarländer]

Du kannst durch moppen die Zeit auch noch etwas heraus zögern, allerdings wird dich das nicht mehr groß retten. Mach es so wie OWLer beschrieben hat. Das funktioniert wunderbar, ich selbst habe es auch schon mehrfach so gemacht.

 

[Pfiffi]

habe sie jetzt mal mit einer Mischung aus bbq, Apfelsaft und Worchestersoße gemoppt.
Hab die Temperatur um 7 C herunterbekommen. Ich hoffe das es jetzt so frühestens so um 1-2 Uhr fertig ist.

 

[Der Obersaarländer]

Ich drücke dir die Daumen und vergess die Bilder nicht

 

[Pfiffi]

Hier mal ein Bild vom Stück Fleisch. Wenn es fertig ist werde ich Berichten

85C Kerntemperatur

 

[Der Obersaarländer]

Das sieht aber schon sehr sehr gut aus, es geht gegen Mittag da könnte ich ne Portion vertragen

 

[Powerbruzzler]

Durch moppen und gelegentliches Bilder fürs Forum machen, kannst du natürlich die Garzeit schon etwas nach hinten verschieben, aber generell empfiehlt sich die Mothode die @OWLer
oben beschrieben hat.... kannst du locker 5-6 h mit überbrücken.

 

[Pfiffi]

Hat dann doch noch bis jetzt gedauert. Von 88-92C drei Stunden. Jetzt eingewickelt und ab in den Ofen. Ist durch den Moppen etwas dunkel geworden, darf aber denke ich nichts machen!?

 

[Powerbruzzler]

Die Farbe ist schon OK, sieht lecker aus der Meteorit.
nur im Ofen darauf achten, dass nix austrocknen kannn.... Luft aus und ggf. Flaschen mit heißem Wasser rein.

 

[pefra]

darf aber denke ich nichts machen!?

nö ... geht beim Pullen unter
im Ofen bittschen die Umluft ausschalten, wie oben erwähnt, man kanns auch in eine "Kühltasche" packen, mit ein, zwei Pet-Flaschen mit heissem Wasser.