PP Vom Gasgrill weber genesis

[Marco Jäger]

Hi Freunde des zarten Fleisches,
Ich habe PP bisher immer nur im ofen gemacht (jaaaaaaaaa ich weiss)...
Habe für 2.5 kg immer ca 7 std bei 100 Grad gebraucht. ..
Jetzt,heute ist mein genesis angekommen ,möchte ich die tage mal PP vom gasi machen. ..
Habe jetzt viel gelesen - much irritieren die 15-20 Stunden sehr...
Wie kann es so extreme Unterschiede zwischen Ofen und gasgrill geben ?
Ich versuche nur ein paar Infos zu kriegen...Um zu planen ob ich den grill spät abends oder früh morgens starten muss.
Danke und lieben Gruß
Marco

 

[Fronteiche]

Ich habe PP bisher immer nur im ofen gemacht (jaaaaaaaaa ich weiss)...

Jetzt,heute ist mein genesis angekommen

Du bist also nicht beratungsresistent.... Sehr schön

Habe jetzt viel gelesen - much irritieren die 15-20 Stunden sehr...
Wie kann es so extreme Unterschiede zwischen Ofen und gasgrill geben ?
Ich versuche nur ein paar Infos zu kriegen...Um zu planen ob ich den grill spät abends oder früh morgens starten muss.

Wenn du nen großen Nacken hast (3kg+) kanns auch schon mal 24 Stunden oder länger dauern...
Kommt immer ganz aufs Fleisch an...
Warm halten ist bei PP einfacher als die letzten fehlenden Grad ° zu bekommen... Sprich lieber früher fertig dann in Folie packen und mit 2 Plastikflaschen(gefüllt mit heissem Wasser) in eine Kühlbox geben... So kannst du Stunden überbrücken aber bitte mindestens eine Stunde drin lassen damit der Fleischsaft wieder eindickt sonst verdampft beim zupfen relativ viel davon und es wird trocken...

Die GSV-PP-Auflegezeit ist übrigens 22.00 Uhr

Viel Spaß