PP - wieviel braucht man?

[Beefzilla]

Hallo,

Ich plane für meine Geburtstagsfeier nächste mein erstes PP. Wieviel Ausgangsmaterial (Nacken ohne Knochen) braucht man für 12-15 durchschnittliche Esser?

Es soll die klassische Variante mit Okrabuns und Coleslaw geben.

Eine Vorspeise ist auch geplant: Moinballs.

Gruß

Marc

 

[studioweber]

SuFu hilft weiter http://www.grillsportverein.de/forum/threads/frage-zu-pulled-pork.137299/

 

[mojito1976]

Ich würde mit 300gr Fleisch pro Person rechnen - fertig zubereitet. Rechne mit etwa 40% Gewichtsverlust. Hab die Erfahrung gemacht, dass viele das Fleisch auch ohne Brot essen, weils so lecker ist.

Aufgrund deiner Vorspeise kannste evtl. auf 200-250gr runter gehen...

12 x 300gr = 3600 gr : 60 x 100 = 6000gr Ausgangsgewicht

 

[Jim123]

Hallo!

Würde wie mein Vorposter 2 x ~3kg Nacken nehmen...

Gruß

 

[Grillhacker]

kommt aufs Alter drauf an.. wenns junge kräftige " Esser " so bis 35 Jahre sind, rechne mal mit 350 Gramm pro......