PP - Yepp, heute trau ich mich doch!!!

[Der Fisch]

Nach über 3 Jahren Mitgliedschaft und fast 20 vollgesabberten Bildschirmen aufgrund PP-Vergrillungen, trau ich mich heute um etwa 0.00 UHR auch mal an ein die Sache ran!

Im Großen und Ganzen habe ich mich an die Zubereitung nach Jack the gehalten.

Der Bursche hat ca. 2200 g Startgewicht und geht mit Senf und Magic Dust ins Rennen. Das ganze habe ich gestern schon vorbereitet.

So eingetütet wartet er auf seinen Einsatz heute Nacht:

Heute Nachmittag habe ich auch noch schnell Cole Slaw nach dem Kochbuch der Weltmeister gemacht:

Eigentlich wollte ich die South Carolina Mustard Sauce und die Andere von Jack`s Blog erst morgen machen, aber heute hatte ich die Zeit dazu!

Das Setup steht auch schon.

Aber eine Frage hätte ich an euch. Ich werde mit Hickory smoken. Sollte ich die Chips vorher wässern oder sie pur reingeben?


To Be Continued!

 

[Jan131]

nicht wässern

 

[Neonium]

Ich find es egal ob man sie Wässert ich hatte meine letztes Mal gewässert.

 

[starburger]

Bei meinem ersten PP habe ich gar nicht gesmoked War trotzdem lecker. Wünsche dir viel Erfolg.

 

[Smokejumper]

T -10min!!!!!! Und keine Panik, wenn der minion erstmal läuft, fahr in den Urlaub oder mach dich ins Bett. Es gibt nichts besseres! Viel erfolg.

 

[Der Fisch]

Und Los gehts!

KT: 15°
GT: 100°

Ich freue mir wie ein Flitzebogen!

 

[cyper_griller]

Hi,

ich wünsche dir gutes Gelingen. Meine 2,9 Kilo Schwein schlummern auch im Kühlschrank und warten auf den Start. Bei mir hat es zwar keine drei Jahre gedauert bis ich mich traue sondern nur eins, aber dafür bist du jetzt klar im Vorteil. Deins läuft schon! Ich hab noch keinen Plan

Ich drück dir die Daumen und beobachte dich! Chakka :gogogo:

Grüßle
Beate

 

[Der Fisch]

So, Ich glaub Ich geh jetzt mal in die Haia!

Aktuell:

GT - 122°
KT - 60°

S Läuft!

ün:

 

[BI Fuel]

Wie schauts aus ????? Jetzt bloß nicht verschlafen.

Grüße
Chrsitopher

 

[BBQ old Punk]

Minion halt....da bleibt man länger im Bett...

wir sind doch hier nicht zum spaß

 

[RalPK]

da fibert man richtig mit, immer schön so eine PP Vergrillung!!!

ich nehme mal PLatz !

 

[Der Fisch]

Soderle, nach einer einigermaßen kurzer Nacht (musste um ca. 04.30 UHR 4 Breckies rausnehmen weil mir die Temperatur auf ca. 135° abgehauen ist) sehe ich heute früh bei einer GT von 102° und einer KT von 87° das hier:

Ich hoffe der Ring hält noch durch!

 

[RalPK]

das sieht doch schon mal gut aus !

Bei mir ist auch nach 5 Stunden der Ring in der Temp. hoch
gegangen. Entweder halten meine Brekkis einfach zu lang oder der Ring
war zu schnell.

 

[Der Fisch]

Also ich habe die Grillies. Ich habe festgestellt, dass ich die Vents oben doch zu weit offen hatte. Beim nächsten mal reicht oben und unten wirklich ein Spalt von ca. 2mm (Rouladennadelstärke).

 

[Der Fisch]

Hänge jetzt schon seit fast ner Stunde auf 93° fest. Nun ists auch noch auf 92° gefallen. Plateauphase? Kann das jetzt noch sein?:happa:

 

[Gast-sNWpKe]

Wenn Du Hunger hast nimm es runter, 92 oder 93 Grad merkt keine Sau

 

[Der Fisch]

Da die KT dann noch auf 90° gesunken ist (keine Ahnung warum) hab ich den Nacken mal runtergenommen.

Ein Bild für die Fetischisten:

Nach ca. 2 Stunden in Jehova war es dann soweit - Full Pull

Mein Fazit:

Es war wirklich unglaublich saftig und saumäßig lecker! Selbst meine Gäste - die eigentlich sehr konservativ ans Essen gehen - fanden das ganze Arrangement mit Brötchen, Soße, Cole Slaw und Pulled Pork mehr als gelungen.

Selbst meine Frau freut sich schon auf das nächste Pulled Pork!

Den Hype um diese Gericht finde ich in keinster Weise übertrieben. Es ist nicht das Endprodukt, das Fasziniert, sondern das ganze drumherum. Wer schmeißt denn schon Nachts um 0.00 UHR den Grill an, um am nächsten Tag was zum Abendbrot zu haben?

Nur Verrückte - aber da bin ich wahnsinnig Stolz verrückt zu sein!

Das war bestimmt nicht das letzte Pulled Pork in meinem Leben. (oder in diesem Jahr - oder in diesem Monat - oder in dieser Woche???)

Vielen Dank für alle nützliche Tips und Ratschläge! Ich bin wirklich sehr froh dieses Forum zu haben!

Ihr seid doch alle Verrückt!!!!

 

[cyper_griller]

Klasse! Du hast es geschafft!

Ich warte noch und bin mir sicher, dass ich mich in ähnlicher Weise äußern werde. Ich hatte vorhin bei meinem PP mal von der Kruste genascht. Jetzt kann ich es kaum noch erwarten.

 

[chili-sten]

Moin Fisch,

Glückwunsch zur gelungenen PP-Premiere

 

[RalPK]

PP fetzt !

16 Stunden ist man angespannt und freut sich dann umso mehr
wenn das Ergebnis gelungen ist

:happa: