PP zweiter Versuch über Nacht

[okgsv]

so ich möchte auch mal einen kleinen Bericht schreiben mit Bildern

Gewürzmischung:
- Chillipulver
- Knoblauchgranulat
- grobes Meersalz
- Pfeffer
- grobkörniger Dijonsenf

knapp 3kg Schweineschulter

ab in Folie und in den Kühlschrank

um 21:30 Uhr den Smoker "angeworfen" und um 22:00 Uhr das Fleisch in den Smoker gelegt
Temp. als ich ins Bett bin, sah gut aus

heute morgen um ca. 7:30 Uhr

13:00 Uhr war es soweit

jetzt hoff ich nur das es nachher schmeckt

momentan liegt es in jehova gewickelt im Backofen, wir wollen es heute abend erst essen. Bei meinem ersten PP hatte ich morgens erst angefangen und es wurde etwas später abends.

Nachher backe ich noch kleine Chiabattabrötchen und dann gibts PP mit Krautsalat im Chiabattabrötchen

Bild folgt dann heute abend

 

[okgsv]

so jetzt noch die restlichen Bilder

die Brötchen

PP

es war sehr lecker, einen Rest hatten wir noch übrig, der kam in eine Tüte mit etwas Apfelsaft und dann Kühlschrank. Heute mittag dann gegessen, immer noch klasse.
Morgen werden wir uns an "Plankenlachs" versuchen

 

[JohnBoy]

Lecker!

War's trocken? Mein Erstversuch war leider sehr trocken.
Das mit dem Apfelsaft finde ich eine sehr gute Idee, hätte ich auch wohl besser gemacht!

 

[okgsv]

nein war nicht trocken. War sogar noch sehr saftig, auf den Bildern vielleicht nicht ganz so gut zu sehen. Ich hatte auch bei meinem zweiten Versuch das Fleisch die letzten 6h noch zweimal mit Apfelsaft besprüht. Ob das etwas gebracht kann ich aber so nicht beurteilen, dazu fehlt mir die Erfahrung. Das aufbewahren der Reste im Beutel mit nem Schuß Apfelsaft hatte ich hier gelesen.


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[obelix2206]

Temperatur halten

Hi, wie hast du es denn geschafft so lange die Temperatur zu halten?

Gruß

obelix

 

[AntonioBN]

Entgegen den meisten Berichten hier, hole ich PP schon bei 86-87° vom Grill. Dann ist schon durch aber auf jeden Fall noch saftig.

Gruß

Antonio

 

[EarlGrey]

Erstaunlich wie so ein schwarzer Brocken so gut sein kann... Meine Frau hat beim ersten auch gemeint, ihhh, kann man das überhaupt noch essen.

Ich hab sie danach vom Fleisch nicht mehr wegbekommen *lach*

 

[Dr. Bombe]

Jo die PP sehen immer schrecklich aus. Ich habe sowas auch mal auf den Tisch gestellt als wir Besuch hatten. Die haben alle nur sehr doof aus der Wäsche geschaut, aber es hat sich keiner getraut was zu sagen. Nachdem es dann probiert wurde war das PP auch nach 5min weg...

PP rockt!

 

[okgsv]

Hi, wie hast du es denn geschafft so lange die Temperatur zu halten?

ich habe kurz bevor ich ins Bett bin, die SFB mit Briketts ziemlich voll gemacht und "gehofft" das es gut geht und es klappte...kann allerdings auch Zufall mit viel Glück gewesen sein

 

[Rocket]

Sieht wirklich super lecker aus
werde in zwei wochen auch ma so ne aktion starten.
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