PP - zweiter Versuch

[hunger]

Hallo Mitgriller!
Nachdem mein erstes PP im letzten Herbst wohl wegen Temperaturproblemen nicht zu 100% gelungen ist hab ich gestern einen neuen Versuch gestartet. Thermo auf 105-130 Grad eingestellt und um 23 Uhr ging der Nacken (Schopf!!!) in die Kugel...
So gegen 6 Uhr morgens bimmelte der Temp.Alarm weils unter 105 ging. Hab auch gleich die Lüfter ein wenig aufgedreht und es ging wieder auf 105. Also ab in die Haia!
Allerdings hatte ich nicht bedacht, dass der Alarm wieder aktiv wird, sobald die Temp. ÜBER 105 geht...
Wies aussieht, bliebs bei 105 und ging dann weiter abwärts bis zu 75 Grad um viertel nacht Acht - ohne Alarm
Das Schwein war wohl grad in seiner Phase, als die Probleme begannen. Stand jetzt: kt 65 / gt 118 (Minion Ring natürlich so schnell wie möglich neu entfacht)

Nun seid ihr gefragt:
1) wird das trotzdem noch was?
2) was kann ich noch machen, außer wieder auf Betriebstemperatur zu komen?

Mfg
Hunger!

 

[kerschi]

Hallo lieber Mitleidender

Mein Über-Nacht-PP lief ja auch nicht genau, wie geplant:
Erstes Pulled Pork aufm ODC - "Live"
Aber von dem, was ich hier so gelesen habe, sollte das nicht das Riesen-Problem sein: Deine GT war ja immer über der GT, d.h. Du hast den Garprozess nur verlangsamt / verlängert und nicht angehalten. Ich würd einfach weiterfahren und das PP dann fürs Abendessen einplanen.

Also: Erstmal n Kaffee zum Frühstück , warten und hoffen. Ich drück Dir die Daumen!

 

[hunger]

so, auch wenn niemand mitliest...
hab grad den schwein rausgenommen und in die kühlbox verfrachtet. ist fürs abendessen gedacht... später fotos (vom fertigen produkt, hab diesmal während der "produktion" keine nerven gehabt...)

kt war nach 23.00-14.00 = 15 h bei 92°, sollte doch reichen. bin schon gespannt, hoffe es wird was...

 

[Falkenstadl]

Die angegebenen Daten entprechen einem "normalen" PP. Keines läuft wie das andere. Jedesmal ein Abenteuer. Du wirst sehen, das schmeckt.

 

[Grillspirit]

So einen "kleinen" Temperaturabfall zwischendurch kann ein PP verkraften.
Das wird schmecken, garantiert.

..dann bekommst du auch mehr Zuspruch.
Der Mensch ist halt ein Augentier

Gruß

 

[hunger]

sooo. grad noch fertig aufgeräumt.
hat tatsächlich gut funktioniert. konnte in der "kühlbox" über 4 stunden warm halten, das fleisch ließ sich (für mich als laie) gut pullen und die leute waren auch restlos begeistert.

dazu gereicht wurden herkömmliche semmeln (für buns fehlte lust & zeit), coleslaw freestyle (krautsalat+karotten+salz+pfeffer+zucker+majo+naturjoghurt+essig&öl) und alle möglichen eigenkreationen an bbq-saucen!
hier noch ein paar fotos:

 

[Grillspirit]

Passt

 

[Gast-pMwGW3]

So was geiles wie PP und dann Dosenbier????

War nur ein Witz

PP ist einfach nur Spitze, ich habe erst eins gemacht, aber es war sowas von Geil, das noch einige Folgen werden!!!!

Gruß,
Sascha

 

[hunger]

Ja da war nochwas vom letzten festival übrig
Freu mich jetzt schon aufs entfrieren der reste!

 

[Floriandel]

Schaut doch Optimal aus !

 

[horrbrr]

Ich finde auch, das schaut echt sehr gelungen aus!

 

[Gast-pMwGW3]

Ja da war nochwas vom letzten festival übrig
Freu mich jetzt schon aufs entfrieren der reste!

Was sind Reste??

Ich frag mal bei Wikipedia