.: Pp :.

[Sheriff_Stulle]

Hallo zusamen,

morgen Abend ist der Start meines ersten PP geplant.
Habe seit letzem Jahr eine Chinabüchse vom Thomas P.
Es wurden bis jetzt aber nur 2 x 3,2,1 Ribs zubereitet aber diese waren beidesmal sehr köstlich und of the bone.
Bin gespant wie der Nacken wird!

Ich werde das Vergnügen mit ein paar Bilder fest halten.

Da Ihr ja auf Bilder steht:

 

[weschnitzbube]

Puhh, das ist aber ordentlich durchwachsen.
Hatte ich das letzte Mal auch, da haben 3,2 kg Ausgangsgewicht (am Stück) 15 Stunden gedauert

Viel Spaß und immer schön Pics machen ...

 

[Sheriff_Stulle]

Erst habe ich die Gewürze gemahlen:

links Chilli (z.T. selbst abgebaut), mitte Pfeffer schwarz, rechts Senfmehl

 

[bbqgott]

Sehr gut. bin gespannt wie es morgen abend weitergeht. werde das ganze mal beobachten.

 

[taigawutz]

Schaut schon mal gut aus ... ab auf den Rost!

 

[Gast-lgYQr]

Feine Gewürzmischung, sieht gut aus. Wünsche Dir gutes Gelingen und viel Spaß.
Warte dann auch mal auf die nächsten Bilder.

 

[Sheriff_Stulle]

Puhh, das ist aber ordentlich durchwachsen.
Hatte ich das letzte Mal auch, da haben 3,2 kg Ausgangsgewicht (am Stück) 15 Stunden gedauert

Viel Spaß und immer schön Pics machen ...

Danke. Wie war das? Fett ist Geschmacksträger!
Einer hat etwas über 3kg. Der zweite 2,7kg

 

[Sheriff_Stulle]

Die Gewürzmischung besteht aus Zucker, Parika edelsüß, Pfeffer schwarz, Salz, Cayennepfeffer, Senfmehl und Cumin. (von unten nach oben)

 

[Sheriff_Stulle]

gerubt

und in Frischhaltefolie. Jetzt bleibt er bis morgen Abend im Kühlschrank.
Bevor er auf den Rost kommt wird nochmals gerubt.

Frage zum Moppen!
Das Moppen soll ja ein austrocknen des Fleisches verhindern.
Dreht Ihr den Nacken und moppt von beiden Seiten?

Das wars erstmal für heut. Morgen gehts weiter!

 

[BBQ-Queen]

Ich hatte diesmal einen Mop mit Whisky und Essig (Rezept irgendwo aus dem www....) aus der Sprühflasche. Da mein PP sich aber meinen Wünschen widersetzte, wurde es nur einmal gemopt (den Rest habe ich verpennt) und war trotzdem sehr saftig - ich konnte, ehrlich gesagt, keinen Unterschied zu einem gemoppten feststellen, aber vielleicht ist mein Mop auch zu dezent.
Ansonsten habe ich immer von beiden Seiten aufgetragen.

LG, BBQQ

 

[weschnitzbube]

Danke. Wie war das? Fett ist Geschmacksträger!
Einer hat etwas über 3kg. Der zweite 2,7kg

Das Fett schmilzt dahin, sozusagen. Hatte glaube ich zum Schluss nur noch 1,8 kg PP übrig. Und die PlateauphaseN (!!!) haben mich bald umgebracht.
Aber das Ergebnis war super, butterweich und total lecker!

 

[Sheriff_Stulle]

Das Fett schmilzt dahin, sozusagen. Hatte glaube ich zum Schluss nur noch 1,8 kg PP übrig. Und die PlateauphaseN (!!!) haben mich bald umgebracht.
Aber das Ergebnis war super, butterweich und total lecker!

Hm. Ich hoffe das reicht dann für 5-6 Personen? Ich habe den kleineren eingefroren, weil meine zuk. Göga meinte 1 Nacken reicht vollkommen.
Heute Abend gegen 21 Uhr kommt das Schwein auf den Rost.
Ich denke zeitlich liege ich da auf der richtigen Seite.

 

[Friedi]

Das Ausgangsmaterial verspricht ein saftiges PP
Bin gespannt

 

[danyo_ffm]

Würde es gar nicht moppen, ist nur purer Stress. Jedes mal sinkt die GT und einen Unterschied zum gemoppten Fleisch konnte ich nicht feststellen.

 

[Sheriff_Stulle]

 

[Maenneken]

Moin,

hehe, feine Bilders!

Gruß Johannes

 

[BBQ-Queen]

Sieht gut aus, aber warum wärmst Du das Bier vor dem Trinken auf...?

LG, BBQQ