Da meine Vorräte schon seit einiger Zeit erschöpft sind, habe ich die Gelegenheit genutzt und 3 Nacken auf den Grill gehauen. Gewürzt habe ich nur mit einem schnell frei Schnauze zusammen gemixten Rub aus Pfeffer, Salz, Knoblauch, Paprika, Chili, Cumin, Zwiebl und Thymian.
Dazu gab es roten Krautsalat, South Carolina Mustard Sauce und Buns à la Okraschote.
Der Krautsalat bestand aus Rotkohl, Zwiebeln, Olivenöl, Rotweinessig, Pfeffer und Salz. Buns und SCMS dürften bekannt sein.
Die GT lag zwischen 100 und 110°C, die KT zum Schluss bei 92°C; Dauer ca. 16 Stunden.
Es war mal wieder äußerst lecker.
Dazu gab es roten Krautsalat, South Carolina Mustard Sauce und Buns à la Okraschote.
Der Krautsalat bestand aus Rotkohl, Zwiebeln, Olivenöl, Rotweinessig, Pfeffer und Salz. Buns und SCMS dürften bekannt sein.
Die GT lag zwischen 100 und 110°C, die KT zum Schluss bei 92°C; Dauer ca. 16 Stunden.
Es war mal wieder äußerst lecker.
Aber für die Buns waren die drei Nacken doch ein wenig viel oder? 
