PPP Pulled Pork Premiere auf dem Q300

[Lightman81]

Hallo liebe Gemeinde.

Hab mich nun an mein zweites Pulled Pork getraut, das erste vom Q300.
Das erste war aus der Kugel und für den Anfang nicht schlecht.

Diesmal wollte ich aber den Q testen.
Testkandidaten sind 2 Nacken a ca. 2kg.
Einer wurde mit Senf un MD gewürzt, den zweiten hab ich mit Stubbs Chipotle Butter gespritzt und mit Famous Daves Rib Rub (war ein Geschenk aus USA).
Beide durften sich 24h ausruhen.

Um 19.45 gings dann in den Grill.
Hab lange überlegt wie ich den Rauch hinbekomme. Hab eine Erdnussdose mit dem Dosenöffner (einer der IN den Rand schneidet) geöffnet. Ausgefuttert, ausgebrannt, abgeschliffen und Löcher in den Deckel.
Passt genau zwischen Rost und Brenner.
Hab aber dann später noch ne andere Konstruktion mit der Dose gemacht. Bild davon kommt wenn der Grill wieder geöffnet wird.

Nun lass ich aber erst mal Bilder sprechen. Ich hoffe es gefällt und unterhält euch.

 

[Kurti71]

Da setze ich mich mal dazu.

PP folgt bei mir auch in den nächsten Tagen / Wochen ...

 

[Q-100]

Moin Lightman,

Klasse genau das habe ich am kommenden Freitag auch vor. Freue mich auf Deinen Bericht.
Willst moppen? Ließ sich der Q gut einregeln?

Wünsche gutes Gelingen, ich bleibe am Ball!

Gruß Dirk


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[Genussröster]

Setze ich mich mal dazu. Ich habs bisher einmal auf 100er Q mit leicht geöffneten Deckel ohne Rauch probiert. Resultat war ein doch trockenes PP, schlecht war es allerdings als Erstversuch nicht.

Die Idee mit der Erdnussdose schaue ich mir mal an. Einige haben das rauchen mit den Pellets in Jehova gemacht.

 

[Lightman81]

22.30 Uhr GT 113° KT 63°

Gemopt wird mit Apfelessig, Apfelsaft und Cola. Das ganze wird mit einer (Pflanzen) Sprühflasche aufgetragen.

 

[Q-100]

Ich bin echt gespannt, wollte mir heute beim Schweden die große Alu Auflaufform kaufen, war aber leider aus.

 

[bad boy]

Coole Sache, manchmal bereue ich es, dass ich meine Q320 damals abgestossen habe.
Ist einfach ein klasse Alleskönner.
Wünsche gutes Gelingen!

 

[Q-100]

Moin Moin

Wie schaut's aus?

Gruß Dirk

 

[Lightman81]

Bin gestern abend nochmal raus vor dem Bett gehn. Gegen 24 Uhr. Das war auch gut. Wasser in der Wanne war alle.

24Uhr GT 115° KT 76°

Hab dann mal ordentlich mit der Sprühflasche gemopt.

Heute früh 8 Uhr wieder geschaut. GT 117° KT 93°
Also runter mit dem ersten und in die Box. Fühler inden 2ten Nacken.
Siehe da. der hatte nur 89°. Jetz grad war ich draussen und er hatte 91°.

Der erste Nacken war sehr fettig, stark marmoriert. der zweite Nacken war eher "fettarm". Ich denke das der Fettanteil wesentlich mit der Garzeit zusammenhängt. denn vom Gewicht waren beide nur 100g auseinander.

Mal schaun wann der zweite fertig wird. Essen wollten wir ca 13 Uhr.

Ein Paar Bilder folgen später dann noch.

Gruss Phil

 

[FunkyFisch]

Das klingt wirklich interessant...in Spannung dabei.

 

[EarlGrey]

PP geht IMMER

 

[Lightman81]

Häh... Was denn jetz los.

Nacken 2 hat jetz KT wieder 88°. GT 115°

Warum geht die Kerntemperatur denn jetz wieder rückwärts? Blödphase?

Mal schaun was passiert. Nacken 2 hat jetz schon fast 3 Stunden mehr auf der Uhr.

 

[Lightman81]

Nacken 2 war bei kostant 115° weiter drin. KT sank aber immer weiter.
Um 12.30 (4 1/2 Stunden nach dem ersten) hab ich es bei 85° raus und in die Wärmebox. Maximal warens 91°. Komische Sache. Hab keine Erklärung dafür.

Nacken 1 wurde grad mit Okra-Buns, Farmersalat und leicht abgewandelter MSB Sauce verputzt. War sehr lecker und liess sich sehr leicht pullen.

Bilder folgen.

 

[Michi-81]

dass die KT sinkt is normal, Blödphase halt ...

PP geht immer. :anstoßen:

 

[Q-100]

Kurze Frage noch, hättest Wasser oder ähnliches in der Schwedenschale? Wenn ja, ist es nicht schnell verdampft?

Danke und Gruß Dirk

 

[Lightman81]

Ich hatte Wasser n der Schale. Bis es knapp den Rost berührt.
Um 24 Uhr wars leer. und heut früh um 8 musste ich auch nachfüllen.

Hier die restlichen Bilder:

 

[Q-100]

Klasse danke für die Info!