PPP(remiere)

[cpunktapunkt]

Nochmal Mahlzeit,

hab mir vorgenommen mal aktiver im Forum zu werden.

Also nach über einem Jahr Weber Kugel hab ich mich an PP versucht.
Das Ausgangmaterial:

Samstags morgens gerubbt:
Paprika
Cumin
brauner Zucker
Chayenne Pfeffer
Knoblauch Granulat
Zwiebel Granulat
Salz
Pfeffer
Senfkörner
Thymian

vorher natürlich mit Senf eingerieben, dann in Folie und ab in die Kühlung:

Weil ich
a) Samstag den Senor verabschieden musste und daher abends nicht mehr in der Lage war einen Minion zu legen :anstoßen: und
b) die WuKi mich selten länger als bis 7 schlafen lassen und
c) ich mich nicht ganz getraut habe den Grill über Nacht in der noch sehr nach Baustelle aussehenden Nachbarschaft stehen zu lassen

ging es erst am Sonntag morgen weiter.

Pünktlich um halb sieben durch ein langezogenes Paaapaaa geweckt ab nach draussen und losgelegt:

Irgendwann Coleslaw geschnibbelt und ziehen lassen:

Temperatur stabil bei:

Kurz vor Ende die Brötchen nach Okraschote in den Ofen (Hierfür übrigens ein Riesenlob von allen Beteiligten Mitessern)

Sosse, leider unbebildert war schon fertig:
Mixtur aus Tomatenmark, Senf, Ahornsirup, Rinderbrühe und gewürzen.

um ca 17:30Uhr bei KT von 88°C und Hunger den Brocken in Alufolie gepackt und noch 45 Minuten ausruhen lassen.

Dann mein erster Pull

Und Tellerbild

ich weiß, die meisten hier sagen jetzt über 90° ist besser, aber mir fehlt der Vergleich, deshalb kann ich nur sagen:

1) Lecker
2) 4 Erwachsene und 3 Kinder schaffen das nicht an einem Abend

Gruß Christian

 

[Hbbbq]

Hast du das PP unterbrochen oder wie darf ich das vestehen? Und mit den 88 Grad..... Wenn es sich Pullen lies...

 

[cpunktapunkt]

Nee, Samstags vorbereitet und Sonntag aufgelegt (ca. von 7 bis 18:00 Uhr )

 

[Stauder]

Schaut doch gelungen aus.
Gruss ausm Pott

 

[a.heinhold]

Hmm, sieht auch recht lecker aus
Würdest du es wieder tun?

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[essjot]

Sehr lecker und sehr schön dokumentiert. Ich muss das jetzt auch mal machen!


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[cpunktapunkt]

Würdest du es wieder tun?

Nicht würde, sondern werde!

 

[Aschewolke]

Gratulation zum PP!
Es ist einfach klasse. Das war als Neuling meine erste große Vergrillung auf dem neuen 57er. Wenn man einige Grundlagen beachtet, sich durch's Forum liest und die entsprechenden Tipps annimmt, klappt das auch als Anfänger..

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/geburtstagsgrillen.161134/page-2

 

[Hawkeye45]

Sieht sehr schön aus! Wenn ich doch auch schon könnte! :anstoßen:

Glückwunsch zu diesem gelungenen Stück Schweine-DNA!

 

[Licencetogrill]

Sieht super aus!!
Das hätte der Señor bestimmt auch gegessen, fraglich, ob es so was in Katar gibt

 

[johome]

Moin,

das ist ja mal ein gelungenes Eintags-PP... :happa:

Bisher habe ich PP auf die lange Bank geschoben, da mein kleiner GA etwas mehr Aufmerksamkeit benötigt, aber einen Tag lang grillen bekomme ich auch hin.

(kann ja zwischendurch noch eine Sosse im 0,7er DOpfen...)

 

[eintopf]

hallo, ich lese hier schon länger immer mal und habe nur eine kleine "randfrage" zum pp. ich hoffe es is ok, wenn ich die hier mal reinquetsch und net extra nen neuen fred dafür aufmach:

ist es möglich (unabhängig vom fehlenden kultfaktor!!) ein pulled porc zuerst aufm grill anzubrennen/vorbräunen und danach in den backofen zu verfrachten um dann die kerntemperatur langsam hochzuziehen?
oder bekommt das beim umzug vom grill zum backofen irgendwie nen kälteschock oder sowas?
ich denke anfangs darf das pp kurzzeitig auch mal mehr als 130grad haben, oder?

gruss und vielen dank schon mal