Premiere - Beer Butt Chicken - etwas dunkel geraten

[Ga-Ga-Gallier]

Hi

habe am WE auf meinem SPortgerät mich an das Beer Butt Chicken gemacht...
Rezept hatte ich aus der Grillsportverein-App...

Also zunächst die Hühner in die Brine gepackt und knapp 20h ziehen lassen

Anschliessend aus der Brine genommen, trockengetupft und mit der Rub eingerieben. Dann kamen die beiden Kameraden auf die Dose

Im Rezept stand 180-200° für ca. 60 min. Also hab ich den Gasgrill entsprechend eingestellt und mir aber sicherheitshalber mal den Timer auf 45min gestellt, da man ja nie weiss.

Während also die beiden Hühner sich amüsierten hab ich die Beilagen etc vorbereitet. Als ich dann um den Zwischenstand zu sehen den Deckel hob
(und es fällt schwer NICHT dauernd zu spicken) hatten sich die beiden einen schwarzes T-Shirt angezogen.

Ich hab dann weil die KT nicht erreicht waren beiden ne Jehova-Jacke verpasst und die Temperatur stark gesenkt für die restlichen 20min.
Ab diesem Zeitpunkt hab ich noch etwas mit einer Mischung aus Bier und Honig bepinselt und dann wieder die Jehova drauf.

Leider haben sie dennoch sich noch etwas geschwärzt, was aber mit Ausnahme der verkohlten Flügelspitzen dem Geschmack keinen Abbruch tat.

Super Geschmack und super zart - immer wieder gerne

 

[Gast-JUhGDW]

Tja, sehen wirklich etwas dunkel aus

Aber 180-200 Grad für 60 Minuten ist schon sehr viel.
Ich plane für meine Gockel am Spieß etwa 1,5 Stunden ein.
Etwas über eine 1 Stunde bei ca. 160 Grad und dann den Rest 200 Grad.

 

[Ga-Ga-Gallier]

Ich hab mich eben am Rezept orientiert und den Fehler begangen nicht schon früher den Zustand zu prüfen

 

[tomru]

Ein Problem könnte auch die Honig Glasur gewesen sein, da der Honig sehr schnell Farbe annimmt.

 

[Mag]

Das Problem is der Zucker - besser nicht über 180 Grad gehen.
Oder wie beschrieben nur kurz am Ende.

Die Zeit finde ich nich zu lang. Ich rechne pro kg ne Stunde bei 160-180 Grad

Weitermachen

 

[Coleman]

Mmmh lecker, wir machen die Tage auch unser erstes BBC. Mal sehen, ob's was wird.

 

[Gast-JUhGDW]

Oder wie beschrieben nur kurz am Ende.

Die Zeit finde ich nich zu lang. Ich rechne pro kg ne Stunde bei 160-180 Grad

Moin Mag, ich meinte ja auch daß 200 Grad für 60 Minuten im Grill etwas viel sind. Lieber am Anfang etwas länger bei niedrigeren Temperaturen (160 Grad)
und dann anziehen.
Auf der Roti sieht das ja nochmal anders aus. Da kann man eigentlich etwas höhere Temperaturen fahren, da der Saft ja dauernd auf das Fleisch fließt.