Hallo Freunde,
heute ist es nach über 5 Jahren GSV-Mitgliedschaft endlich soweit! Der "Grillexperte" (ich lach mich immer noch schlapp!) macht sein erstes Brisket. Nachdem mir dann diese Woche mein Freund und offizieller KCBS-Judge Gary mitgeteilt hatte, dass Brisket das am schwierigsten zuzubereitende Stück Fleisch wäre, habe ich mich also heute nachmittag völlig tiefenentspannt dran begeben. Es geht doch nichts über aufmunternde Worte!
Das Teil hattet ihr ja schon im Einkaufswagen gesehen. Jetzt auf dem aus Presse, Funk und Internet bekanntem Küchentisch:
Die Seite mit etwas Fett lasse ich so. Die kommt nach unten,
die Rückseite habe ich pariert und gesäubert.
Im Fernsehen spritzen die KCBS-Teilnehmer alle Ihre Kuhbrüste - also mach ich das auch. Drin ist eine Mischung aus Bulls-Eye Classic, Soyasauce und Ketchup. Dazu ein halber TL Chipotle-Pulver.
Freestylerub drauf gemacht. Ein Mix aus Buttrub, Oregano, Thymian, Zucker, Piment, Senfpulver und Zimt. Keine Ahnung, ob das was ist. Versuch macht kluch!
Heute nur vom Feinsten! 10kg beste Grillis. Kosten fast soviel wie das Floisch! Mal gespannt, wie lange die halten.
Mein Setup mit Kirschholz
und ein gaaaanz wenig glühende Kohle zum Loslegen.
Bitte Platz zu nehmen.
Weil Ihr alle schreibt, wie wenig eure UDS verbrauchen, probiere ich es mal mit 25% Abgasstromverringerung. Ist ja nicht so kalt, also sollte Kondenswasser kein Problem darstellen. Mal schauen!
Es ist kurz nach sieben. Die Ausgangstemps:
Darauf erst mal eine Lokalgröße vernichten!
Mittlerweile ist es dunkel geworden. Zeit für Romantik.:_pmax_: an!
Zwischenstand nach 3 Stunden. Hoppla, das rauscht aber nach oben! Und ich war nie höher als 112°! Plan war übrigens, morgen Mittag zu essen und nicht heute Mitternacht!
Zeit für etwas Kinderarbeit!
Fertig gemoppt wird der Deckel wieder geschlossen und ich kann langsam in die Kiste. Gestern wurde es doch arg spät und ich bin noch ein wenig müde!
Morgen mehr.
Grüßle und Tschöh!
Armin
heute ist es nach über 5 Jahren GSV-Mitgliedschaft endlich soweit! Der "Grillexperte" (ich lach mich immer noch schlapp!) macht sein erstes Brisket. Nachdem mir dann diese Woche mein Freund und offizieller KCBS-Judge Gary mitgeteilt hatte, dass Brisket das am schwierigsten zuzubereitende Stück Fleisch wäre, habe ich mich also heute nachmittag völlig tiefenentspannt dran begeben. Es geht doch nichts über aufmunternde Worte!
Das Teil hattet ihr ja schon im Einkaufswagen gesehen. Jetzt auf dem aus Presse, Funk und Internet bekanntem Küchentisch:
Die Seite mit etwas Fett lasse ich so. Die kommt nach unten,
die Rückseite habe ich pariert und gesäubert.
Im Fernsehen spritzen die KCBS-Teilnehmer alle Ihre Kuhbrüste - also mach ich das auch. Drin ist eine Mischung aus Bulls-Eye Classic, Soyasauce und Ketchup. Dazu ein halber TL Chipotle-Pulver.
Freestylerub drauf gemacht. Ein Mix aus Buttrub, Oregano, Thymian, Zucker, Piment, Senfpulver und Zimt. Keine Ahnung, ob das was ist. Versuch macht kluch!
Heute nur vom Feinsten! 10kg beste Grillis. Kosten fast soviel wie das Floisch! Mal gespannt, wie lange die halten.
Mein Setup mit Kirschholz
und ein gaaaanz wenig glühende Kohle zum Loslegen.
Bitte Platz zu nehmen.
Weil Ihr alle schreibt, wie wenig eure UDS verbrauchen, probiere ich es mal mit 25% Abgasstromverringerung. Ist ja nicht so kalt, also sollte Kondenswasser kein Problem darstellen. Mal schauen!
Es ist kurz nach sieben. Die Ausgangstemps:
Darauf erst mal eine Lokalgröße vernichten!
Mittlerweile ist es dunkel geworden. Zeit für Romantik.:_pmax_: an!
Zwischenstand nach 3 Stunden. Hoppla, das rauscht aber nach oben! Und ich war nie höher als 112°! Plan war übrigens, morgen Mittag zu essen und nicht heute Mitternacht!
Zeit für etwas Kinderarbeit!
Fertig gemoppt wird der Deckel wieder geschlossen und ich kann langsam in die Kiste. Gestern wurde es doch arg spät und ich bin noch ein wenig müde!
Morgen mehr.
Grüßle und Tschöh!
Armin
