Nun endlich war es soweit. 
Nachdem mir beim Einkaufen ein Krustenbraten (1,8 kg) in den Korb hüpfte, musste ich mich nun endlich einmal daran probieren.
Da ich, was Braten auf dem Grill angeht keine Erfahrung habe, suchte ich hier im GSV-Forum und wurde ... fündig.
Vielen Dank nochmal an alle.
Zuerst habe ich den Krustenbraten, mit der Schwarte nach unten, 2h in Wasser (mit Lorbeer, Salz und Kräutern) gelegt.
Dann schön gleichmäßig eingeschnitten. Mit Pfeffer, Salz, Knoblauchpulver und Paprikapulver gewürzt.
Grill vorgeheizt. Über eine Schale mit Rotwein und Zwiebeln auf den Rost gelegt. Indirekt gegrillt, die 2 äußeren Brenner auf mittlerer Hitze.
nach 30min
Zwischendurch immer wieder mit Salzwasser bepinselt.
nach 90min KT 68°C
Anschnitt nach 105min KT 72°C
Die Kruste war sensationell knusprig, das Fleisch wunderbar saftig. Beim Essen wurde alles in vollen Tönen gelobt.
Allerdings musste ich mich gegen Ende der Garzeit mit den Beilagen sputen, da der Braten zu schnell auf die Teller wollte.
Ich hatte eigentlich 2h bis 2h30 eingeplant und nicht mit einem so schnellen Ende gerechnet, hat aber alles noch wunderbar gepasst.
Nun stehen weitere Erprobungen an. Der kommende Winter soll kein Hinderniss sein.
Nachdem mir beim Einkaufen ein Krustenbraten (1,8 kg) in den Korb hüpfte, musste ich mich nun endlich einmal daran probieren.
Da ich, was Braten auf dem Grill angeht keine Erfahrung habe, suchte ich hier im GSV-Forum und wurde ... fündig.
Vielen Dank nochmal an alle.Zuerst habe ich den Krustenbraten, mit der Schwarte nach unten, 2h in Wasser (mit Lorbeer, Salz und Kräutern) gelegt.
Dann schön gleichmäßig eingeschnitten. Mit Pfeffer, Salz, Knoblauchpulver und Paprikapulver gewürzt.
Grill vorgeheizt. Über eine Schale mit Rotwein und Zwiebeln auf den Rost gelegt. Indirekt gegrillt, die 2 äußeren Brenner auf mittlerer Hitze.
nach 30min
Zwischendurch immer wieder mit Salzwasser bepinselt.
nach 90min KT 68°C
Anschnitt nach 105min KT 72°C
Die Kruste war sensationell knusprig, das Fleisch wunderbar saftig. Beim Essen wurde alles in vollen Tönen gelobt.
Allerdings musste ich mich gegen Ende der Garzeit mit den Beilagen sputen, da der Braten zu schnell auf die Teller wollte.
Ich hatte eigentlich 2h bis 2h30 eingeplant und nicht mit einem so schnellen Ende gerechnet, hat aber alles noch wunderbar gepasst.
Nun stehen weitere Erprobungen an. Der kommende Winter soll kein Hinderniss sein.
. Bei mir gab es heute auch Bauch, aber so schön wie Deine Kruste ist meine heute leider nicht geworden. Echt klasse Dein Braten.
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