Premiere: Pizza im OTP

[nstyles]

Guten Morgen liebe Grillsportfreunde,

heute will ich unseren Weber-Pizzastein ausprobieren. Beim Teig habe ich mich an Cruiser orientiert. Ich habe aber keinn 00-Mehl und habe daher 405er genommen. Bei der Hefe habe ich auch etwas mehr genommen da ich den Teig erst jetzt gemacht habe. Hier die genaue Rezeptur:

1000 g Mehl
560 ml Wasser
30 g Salz
5 g Hefe

Die Hefe wurde im lauwarmen Wasser aufgelöst, dann das Salz dazu. Das ganze dann mit dem Mehl 20 Minuten kneten. Ganz schön anstrengend

für die Kitchenaid

Jetzt darf sich der Teig erst mal 2 Stunden ausruhen, dann gehts weiter.

 

[nstyles]

2 Stunden sind vergangen, der Teig ist schon gut aufgegangen. Ich habe ihn jetzt potioniert. Weil dass ganze eine Premiere ist habe ich zum Teil sehr kleine Kugeln (unter 100 g) gemacht. Dann ist es nicht ganz so schlimm wenn die ersten Versuche schief gehen.

 

[klaus.]

und? hat´s geschmeckt

 

[nstyles]

und? hat´s geschmeckt

Ja, hat es. Aber es war nicht perfekt.

Das Setup sah wie folgt aus: Ein AZK Brekkies in der Mitte, darauf den Pizzastein und 20 Min. vorwärmen. Während dieser Zeit den AZK mit Holzkohle befüllt und vorgeglüht. Anschließend die Holzkohle rechts und links in die Kugel Leider bin ich damit nicht über 200 ° gekommen. Die Pizzen waren trotzdem nicht schlecht. Von unten waren sie super knusprig, von oben hätten sie vieleicht etwas mehr Farbe haben können. Hier sind die Bilder:

 

[nstyles]

Hier ist noch ein Foto von der Krabbenpizza. Die zweite ist mit Schinken und Champignons belegt.