Da meine Außenküche derzeit wegen brütender Untermieter gesperrt ist,
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/sportarena-gesperrt.167700/
wurde heute eine "Indoor-Alternative"zubereitet.
Die “Strangolapreti” sind ein traditionelles Gericht der Trienter Küche.
Die Namensgebung sollte auf die Gnocchi hindeuten, an denen die Priester ersticken sollten, die in ihrer Völlerei bei den üppigen Festmalen große Mengen Gnocchi verschlangen.
Nach der Überlieferung hat sich ein Priester nach einer erfolglos verlaufenen Jagd mit den von seiner Haushälterin eigens für ihn zubereiteten Brot-Gnocchi derart vollgestopft, dass er daran erstickte!
Die Zutaten:
Spinat
Ricotta, ca. 250 gr
2 - 3 Brötchen vom Vortag
2 - 3 Eier
1 Zwiebel
Pecorino oder Parmesan ca. 200 gr
Mehl und etwas warme Milch
Die Brötchen werden gerieben, und dann mit der Ricotta, Spinat, Eier und geriebenen Pecorino vermengt.
Die angeschwitzte Zwiebel, Salz, Pfeffer und Muskat dazu und alles schön mit den Händen vermantschen. Sollte die Konsistenz zu weich sein, kommt noch etwas Mehl dazu, im anderen Fall ein wenig warme Milch.
Aus der Masse werden nun ganz nach belieben Gnocci oder Bällchen geformt und in siedendem Wasser gegart.
Ich benutze dazu, wie für viele andere Gerichte auch, inzwischen den Wok da hier das Wasser am schnellsten kocht.
Für 3 Liter Wasser braucht der Brenner keine 3 Minuten !
Wenn die Nocken oben schwimmen, mit einem Sieb herausnehmen und anrichten.
Für die Soße habe ich nur ein paar Tomatenwürfel mit Basilikum in Butter angeschwitzt. Mehr braucht es nicht.
Die Strangolapreti eignen sich sowohl als "primo piatto" oder auch als Beilage zu Fleisch.
Tellerbildchen:
Viel Spass beim Nachkochen, und guten Appetit !
Robert
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/sportarena-gesperrt.167700/
wurde heute eine "Indoor-Alternative"zubereitet.
Die “Strangolapreti” sind ein traditionelles Gericht der Trienter Küche.
Die Namensgebung sollte auf die Gnocchi hindeuten, an denen die Priester ersticken sollten, die in ihrer Völlerei bei den üppigen Festmalen große Mengen Gnocchi verschlangen.
Nach der Überlieferung hat sich ein Priester nach einer erfolglos verlaufenen Jagd mit den von seiner Haushälterin eigens für ihn zubereiteten Brot-Gnocchi derart vollgestopft, dass er daran erstickte!
Die Zutaten:
Spinat
Ricotta, ca. 250 gr
2 - 3 Brötchen vom Vortag
2 - 3 Eier
1 Zwiebel
Pecorino oder Parmesan ca. 200 gr
Mehl und etwas warme Milch
Die Brötchen werden gerieben, und dann mit der Ricotta, Spinat, Eier und geriebenen Pecorino vermengt.
Die angeschwitzte Zwiebel, Salz, Pfeffer und Muskat dazu und alles schön mit den Händen vermantschen. Sollte die Konsistenz zu weich sein, kommt noch etwas Mehl dazu, im anderen Fall ein wenig warme Milch.
Aus der Masse werden nun ganz nach belieben Gnocci oder Bällchen geformt und in siedendem Wasser gegart.
Ich benutze dazu, wie für viele andere Gerichte auch, inzwischen den Wok da hier das Wasser am schnellsten kocht.
Für 3 Liter Wasser braucht der Brenner keine 3 Minuten !
Wenn die Nocken oben schwimmen, mit einem Sieb herausnehmen und anrichten.
Für die Soße habe ich nur ein paar Tomatenwürfel mit Basilikum in Butter angeschwitzt. Mehr braucht es nicht.
Die Strangolapreti eignen sich sowohl als "primo piatto" oder auch als Beilage zu Fleisch.
Tellerbildchen:
Viel Spass beim Nachkochen, und guten Appetit !
Robert
ün:! Bitte eine Portion für mich!
hmmmm...... ich wusste es.......da war noch was !
