Probe Rips

[Bruzzel Homer]

Heute wollte ich mal Rips ausprobieren,dazu am Freitag noch schnell welche vom Metzger geordert und diese dann gestern abgeholt

3-2-1 meins,nee ich hab ne 1,5-1,5-0,5 Variante ohne Rauch gemacht.

...und das war schon sooo lang :happa:

Hier die Bilder:

1.Phase ohne Rauch, 1,5Std. bei 130°
ohne Schweden Riphalter

Deckel leicht geöffnet

und halb aus

vor den verpacken in Alu nochmal gewendet

2.Phase 1,5Std bei 130° im Dampfbad 3/4L Orangensaft+1/4LApfelessig
Edelstahl Schale wurde mit Alufolie abgedeckt.
Komisches Gefühl wenn man nicht reinschauen kann und es gut rausdampft...

3.Phase Die Moppingopfer

Am Ende war der Teller leer

Lecker wars,das nächste mal dann auch mit Rauch und Riphalter.


Gruß Stefan

 

[Hölzje]

Schöne rips.... wart mal ab, mit bissl qualm werden se noch leckerer:happa:

 

[Mag]

2.Phase 1,5Std bei 130° im Dampfbad 3/4L Orangensaft+1/4LApfelessig
Edelstahl Schale wurde mit Alufolie abgedeckt.
Komisches Gefühl wenn man nicht reinschauen kann und es gut rausdampft...

Das mit dem Qualm und dieses Bild zeigen das die Folie nicht richtig dicht war

Normal sollte da unten auch nach 2 Stunden noch Flüssigkeit sein

Versuch es evtl mal der extrabreiten Folie

Sonst aber schöne Ribs