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Probebacken/ grillen im neuem Ei...

manuelnass

manuelnass

Putenfleischesser
5+ Jahre im GSV
Moin,

ich habe heute mein Zubehör...Pizzastein, Deflektorstein und Distanzstück bekommen und konnte nicht widerstehen ein paar Probepizzen zu backen...

Naja...bin relativ unerfahren, denn das Ei ist erst genau eine Woche mein Eigen...also alles Erstversuche...

Also bitte nicht meckern, denn in der ganzen Aufregung vergaß ich das eine oder andere Bild zu machen...

Pizza:

Teig: ganz normales Standardrezept
Belag: passierte Tomaten, Mozzarella, guten Hinterkochschinken, Edamer, Rucola, Thunfisch, Pilze
Temperatur 250° - 270° nicht so hoch, da der Teig nicht superdünn war

Grill auf Temperatur bringen

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Pizza vorbereiten
20140520_181815.jpg


Belegen, habe bemerkt: erst kurz vorm backen belegen damit die Soße nicht durchsifft...naja nächste mal...
20140520_182531.jpg


Backen (naja...wollte nicht mittig aufm Stein...erste gehversuche halt)

20140520_183530-jpg.728838


Nach ca 8-10 Minuten:
Ich nenne meine 1 Pizza "Second Pizza mit Loch" ^^


20140520_184629.jpg


Die 2.
20140520_191434.jpg


Was kommt als nächstes?:

Kotelett vom Bentheimer Schwein:

20140518_141519.jpg


und an Ribs und PP werde ich mich demnächst auch noch versuchen...

und ich hätte nie gedacht dass das Ei so eine riesige Hitze entwickelt...:

Beim Burger braten

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Grüße Manuel

20140520_183530.jpg
 

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Moin. Sieht gut aus, aber deine Dichtung sieht schon ganz schön in Mitleidenschaft gezogen aus für dass das du es erst eine Woche das Ei dein eigen nennst. Ich hätte erst einige Stunden L&S auf dem Ei durchgezogen. Damit die Dichtung besser sitzt (stichwort kleber). Welchen deflektorstein nutzt du? Den vom BGE oder vom monolith? Gruß Raphael
 
Die Fillzdichtung verabschiedet sich eh von selber irgendwann.
Ich habe bei meinem neuen Ei gleich mal die Filz Dichtung runter gezogen als sie noch nicht angebacken war.
Nach ein paar Wochen die verbrannte eingebackene Filzdichtung runter bekommen ist eine Sauerrei.

Satt dem Filz gleich die hier drauf machen:

http://kamindichtungen.temprix.de/kamindichtungen.php

Die 18x2 passt perfekt auf die Eier, ist temperaturstabil und hält fast unbegrenzt.

Gruß

Alex
 
DerDanke Stein ist von Monolith.
Ja habe mich über die Dichtung auch gewundert. Die vom Arbeitskollegen sah auch recht schnell so aus...habe mir gedacht 350 ° soll die schon ab können :confused:

Danke für den Link. Muss ich dann mal bestellen.
 
Wie war dein Setup für Pizza??
 
Neue Geräte einzuarbeiten macht Laune!!!

Die Bilder passen inhaltlich ja schonmal. Essen, Grill und Bier. :-)
 
Die Pizzen waren sehr lecker. Der Teig knusprig, war gut etwas weniger Hitze zu nehmen. Wobei der Mehltest gezeigt hat, dass der Pizzastein die richtige Temperatur hatte.

Ich werde dass nächste mal ein anderes sowie besseres Mehl verwenden und den Teig länger gehen lassen. Damit er sich besser und dünner in Form bringen lässt.

Meine Göga hat jedenfalls ohne zu meckern verputzt!

Das Weizen kam frisch gezapft aus meiner Perfect Draft von Philips. Nur zu empfehlen...
 
..... Satt dem Filz gleich die hier drauf machen: [URL schrieb:
http://kamindichtungen.temprix.de/kamindichtungen.php[/url]

Die 18x2 passt perfekt auf die Eier, ist temperaturstabil und hält fast unbegrenzt.

Gruß

Alex
Zum Vergrößern anklicken....
Kann ich nur bestätigen. Habe vor ca. 2 Jahren die Temprixdichtung reingehauen und außer der Farbe hat sich nichts verändert. Und dabei fahre ich eigentlich nach jedem direktem grillen, die Temp. auf Ü400 um alles freizubrennen. Noch niemals nicht irgendwelche Probleme gehabt.

Die Standard Woger Dichtung war indess, nach ein paar mal grillen, deutlich angegriffen.
 
Danke für den Tipp!

Dichtung ist bestellt...

Werde Sie diese Woche einsetzen...wurde schnell geliefert...


Manu
 
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