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Problem mit dutch oven nach einer längeren pause

L

lexi1970

Putenfleischesser
hallo

Habe ende letztren jahres meinen petromax eingelagert und ihn vorher mit öl eingeschmiert.
Jetzt hab ich ihn grad vorgeholt weil heute abend cowboyeintopf auf der karte steht.

Leider ist das öl ranzig geworden und der topf richt entsprechend. Ihn nur nass auszuwischen hat nichts gebracht. Was kann ich denn da machen? Darf ich spülmittel verwenden?
 
Kein Spühlmittel!
Die Patina muss wegen des Geruches auch nicht runter.
Wenn Du reines Öl genommen hast ist das nur oxydiert.
Mit Heisswasser auswaschen, wenn's noch riecht nochmals aufheizen wie beim Einbrennen, dann ist der Geruch weg.
 
Ich würde ihn erwärmen und mit Küchenrolle auswischen.
So bekommst du die Schicht aus dem Dutch.
Anschließend auswaschen und mit wenig Öl einstreichen.
Erhitzen um das Öl einzubrennen.

Wenn die Schicht Öl zu dick ist, kann dir passieren, dass sie beim Auswaschen zu krümeln beginnt.


Bevor du ihn wieder einlagerst, würde ich mit der Ölmenge sparsamer umgehen.
 
Kannst Du einbrennen, alternativ Leinöl oder Sonnenblumenöl oder oder oder....
 
Hab ihn schon mehrmals ausgewaschen. Jetzt spüli verwendet. Werde ihn neu einbrennen. Hab von optima trennspray hier. Ist das gut zum einbrennen?
 
Das Optima haben hier ziemlich viele, mich eingeschlossen. Das geht auf jeden Fall. Einfach machen...., da geht in der Regel nichts schief
 
Kein Trennspray, da ist Stärke darin, sonst würde das Öl an den Backformen nicht halten sondern runterlaufen! Nimm Rabsöl, ist höher erhitzbar. Gruß!
 
Beim einlagern solltest du darauf achten mit dem Deckel den Dopf nicht zu verschliessen. Steck etwas Küchenpapier dazwischen und lass den Dopf atmen.
 
Aber Rabsöl ist nicht Säure-u.Wasserf rei. Es verdunstet und übrig bleibt das, was du auf deinem DO hattest. Darum kleben ja auch ältere Speiseölflaschen im Vorratschrank immer.
 
ich habe mit Kokosöl beste Erfahrungen gemacht. Nach dem reinigen dünn damit einreiben und zum lagern zwischen DO und Deckel zusammengefaltetes Küchenkrepp zum "atmen"
da wird auch nach längerer Zeit nix ranzig.

viel Erfolg :thumb2:
 
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