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problem mit lodge pfanne

L

Leo180580

Veganer
5+ Jahre im GSV
hallo freunde,
weiß nicht mehr weiter,deshalb versuch ich mal auf diesem wege rat zu finden.
also,folgendes:wenn in einer gußeisernen lodge pfanne eine anständige patina ist,sollte doch nichts ankleben?weder fleisch,rührei,hackfleisch etc. .....?
ich hab die pfanne anfänglich gut gereinigt und dann so eingebrannt wie es in den FAQ´s für dutch oven hier im forum beschrieben ist.hab die procedur auch schon 3-4 mal hintereinander wiederholt.
jedoch pfannkuchen oder spiegelei kleben fleckchenweise immer wieder an....
was mach ich falsch,wer weiß rat?

lg Leo
 
Immer wieder braten und braten Bratkartoffel am besten das mit der Patina dauert schon ein bisschen aber wenn se da ist isses gut .
Das Gusszeug ist echt nicht schlecht wenns ums anbraten und Wärme halten geht.
 
Hallo Leo,
Das Problem kenne ich. Da hilft nur Geduld! Es dauert eine Zeit, bis Deine Pfanne und Du ein "Team" werden.
Direkte Tips kann man da schlecht geben. Ferndiagnose ist stochern im Nebel. Wenn Du auf der Mitgliederkarte schaust, findest Du evtl. einen GSVler in Deiner Nähe, der Deiner Pfanne und Dir über die Schulter schaut.
 
Der Jürgen hat den Nagel so weit auf den Kopf getroffen! Will nur noch kurz hinzufügen das man die erste Zeit nicht mit dem Öl/Fett geizen darf, wenn man es so sagen kann "saugt" sich die Pfanne die ersten Benutzungen mit dem Öl "voll" :prost:
 
Versuch mal dicke Rippe in der Lodge zu braten.

Hab ich mal im DO gemacht, danach war der Dutchen Oven Gusseisen Boden super eingebrannt.

Vorher hatte ich auch Biskin im DO Topf versucht.
 
danke für die schnellen antworten!werd mir das jetzt mal alles zu herzen nehmen.
und zum säubern nur kurz einweichen,und dann eventuell angeklebtes mit einem holzspatel entfernen?hab ich das richtig verstanden?
 
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