StevieSteve
Militanter Veganer
Hallo zusammen,
ich bräuchte mal euren Rat. Nachdem ich heute die Sizzle-Zone einweihen wollte, hab ich mir ein 450gr. Roastbeef beim Metzger meines Vertrauens geholt und auf die Sizzle-Zone gepackt, je 2 min pro Seite und jeweils nach einer Minute gedreht, für den ersten Versuch vielleicht ein bißchen zu lange drauf gehabt, speziell meiner Frau war es ein bißchen zu schwarz, aber das ist nicht mein Problem.
Nach den 4 Minuten hab ich das Steak dann auf den auf ein bißchen über 80° Grad vorgeheizten Gas-Grill gepackt (der linke Brenner lief auf 50%, der mittlere und der rechte waren aus) und zwar auf die rechte Seite also schön weit weg vom Brenner. Der Innenraum hat sich dann laut Thermometer (Outdoorchef) so auf 94° eingependelt, ich hab dann den Deckel leicht geöffnet, so 1cm ungefähr - ich hab die Grillzange reingeklemmt wie von vielen hier empfohlen und konnte die Temperatur so auf 86°und dann sogar 82° einpendeln. Als ich das Steak auf den Rost gepackt hab, hatte es so ungefähr 32° KT und ist dann auch langsam gestiegen bis 44° und dann...nix...gar nix...für eine gefühlte Ewigkeit.
Da die Frau aber inzwischen Hunger hatte (klar, ne halbe Stunde später als versprochen) wollte ich nicht noch länger warten und hab dann nach 20 minuten bei 44° KT den Brenner weiter aufgedreht und als sich nur wirklich langsam die KT auf 45°-46° erhöht hat, die Frau aber schon anfangen wollte den Salat zu essen und die Süßkartoffeln im Backofen schon zu Chips wurden, hab ich dann den Mittleren Brenner auch noch zugeschalten und das Steak direkt bis 54° (wir mögen es medium-rare) fertig gegrillt - Experiment abgebrochen. Was hab ich falsch gemacht? Die KT wollte einfach nicht weitersteigen als 44°!
Das Ergebnis was trotzdem ok, außen zwar ein bißchen zu schwarz, Farbe und Gargrad eigentlich perfekt aber leider nicht so zart wie ich es erwartet hätte. Könnte an der Erwartungshaltung liegen, oder auch am Fleisch da werde ich nochmal experimentieren, aber dass die KT nicht weiter gestiegen ist, hat mich irritiert, schonmal jemand ähnliche Erfahrungen gemacht? Danke für eure Tips!
Hab trotzdem mal alles auf Foto festgehalten und mit der selbstgemachten Knoblauch Kräuterbutter war´s dann trotzdem ein tolles Abendessen und die Frau war trotzdem glücklich & satt!
Liebe Grüße,
Steffen
ich bräuchte mal euren Rat. Nachdem ich heute die Sizzle-Zone einweihen wollte, hab ich mir ein 450gr. Roastbeef beim Metzger meines Vertrauens geholt und auf die Sizzle-Zone gepackt, je 2 min pro Seite und jeweils nach einer Minute gedreht, für den ersten Versuch vielleicht ein bißchen zu lange drauf gehabt, speziell meiner Frau war es ein bißchen zu schwarz, aber das ist nicht mein Problem.
Nach den 4 Minuten hab ich das Steak dann auf den auf ein bißchen über 80° Grad vorgeheizten Gas-Grill gepackt (der linke Brenner lief auf 50%, der mittlere und der rechte waren aus) und zwar auf die rechte Seite also schön weit weg vom Brenner. Der Innenraum hat sich dann laut Thermometer (Outdoorchef) so auf 94° eingependelt, ich hab dann den Deckel leicht geöffnet, so 1cm ungefähr - ich hab die Grillzange reingeklemmt wie von vielen hier empfohlen und konnte die Temperatur so auf 86°und dann sogar 82° einpendeln. Als ich das Steak auf den Rost gepackt hab, hatte es so ungefähr 32° KT und ist dann auch langsam gestiegen bis 44° und dann...nix...gar nix...für eine gefühlte Ewigkeit.
Da die Frau aber inzwischen Hunger hatte (klar, ne halbe Stunde später als versprochen) wollte ich nicht noch länger warten und hab dann nach 20 minuten bei 44° KT den Brenner weiter aufgedreht und als sich nur wirklich langsam die KT auf 45°-46° erhöht hat, die Frau aber schon anfangen wollte den Salat zu essen und die Süßkartoffeln im Backofen schon zu Chips wurden, hab ich dann den Mittleren Brenner auch noch zugeschalten und das Steak direkt bis 54° (wir mögen es medium-rare) fertig gegrillt - Experiment abgebrochen. Was hab ich falsch gemacht? Die KT wollte einfach nicht weitersteigen als 44°!
Das Ergebnis was trotzdem ok, außen zwar ein bißchen zu schwarz, Farbe und Gargrad eigentlich perfekt aber leider nicht so zart wie ich es erwartet hätte. Könnte an der Erwartungshaltung liegen, oder auch am Fleisch da werde ich nochmal experimentieren, aber dass die KT nicht weiter gestiegen ist, hat mich irritiert, schonmal jemand ähnliche Erfahrungen gemacht? Danke für eure Tips!
Hab trotzdem mal alles auf Foto festgehalten und mit der selbstgemachten Knoblauch Kräuterbutter war´s dann trotzdem ein tolles Abendessen und die Frau war trotzdem glücklich & satt!
Liebe Grüße,
Steffen
