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Problem: Sizzle Zone wird nicht heiß genug?

F

Fritzli

Vegetarier
Hallo zusammen,

habe ein Problem mit meinem nagelneuen Napoleon Rogue SE 525.
Gestern habe ich die Sizzle Zone zum Kochen verwendet und eine Currysauce für Currywurst gemacht. Dazu wollte ich als erstes Cola einkochen. Jedoch habe ich die Cola bei höchster Stufe gerade so zum sieden gebracht.
Auch als ich das letzte mal Roast Beef angebraten habe, war ich eher enttäuscht von der Leistung, habe mir aber noch nicht viel dabei gedacht, da es das erste mal war, dass ich eine Sizzle benutzt habe.

Versprochen werden einem ja 700-800 °C, da sollte ich Flüssigkeiten doch locker zum Kochen bringen können...

Kann mir dazu vielleicht jemand weiterhelfen?
 
Die maximale Temperatur ist zum Kochen nicht das entscheidende. Vielmehr die Heizleistung. Die liegt mit 3 kw ähnlich einer Herdplatte in der Küche. Wenn dann noch ein wenig Wind geht, bleibt da nicht viel über.
Probier es mal mit einen Windschutz beim nächsten Mal beim Kochen.
Wie lange hast du den Rost vorgeheizt beim Roastbeef?
 
Danke für deine schnelle Antwort.
Windschutz werde ich mal versuchen, ist allerdings bei Santos schon seit einiger Zeit nicht lieferbar (und leider auch nicht ganz billig).
Vorgeheizt habe ich ca. 15 Minuten.
 
In welchem Topf hast dein Cola erhitzt? Ich bin ja auch noch ein blutiger Anfänger in diesem Sport und habe bis jetzt die Erfahrung gemacht wenn ich was reduzieren möchten dann brauche ich eine möglichst große Fläche. Außerdem macht das Material einen Unterschied mit Gusseise funktioniert es scheinbar am besten.
Und ja ich kann deinen Eindruck bestätigen, ich hatte am Anfang das Kochfeld und war von der Heizleistung enttäuscht dann hab ich mir die Sizzle-Zone nachgerüstet und war immer noch nicht zufrieden deswegen bin letztendlich beim Gastisch gelandet.
 
Habe einen großen Edelstahltopf benutzt. An der größe hat es nicht gelegen, wenn dann evtl. am Material?
 
Fritzli schrieb:
Habe einen großen Edelstahltopf benutzt. An der größe hat es nicht gelegen, wenn dann evtl. am Material?
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Ich glaub nicht das es am Material gelegen hat eher das einfach zu wenig Power da ist.
 
Ich mache im Winter öfter Glühwein im Perkolator auf der Sizzle, selbst ganz klein gedreht kocht der wenn man ihn drauf stehen lässt.
Da wird also schon irgendein Problem vorliegen. Heiz doch mal 20 Min ein und mach ein Bild der Keramik, vl kann dann jemand was dazu sagen.
 
Andi_in_der_Natur schrieb:
Die maximale Temperatur ist zum Kochen nicht das entscheidende. Vielmehr die Heizleistung. Die liegt mit 3 kw ähnlich einer Herdplatte in der Küche. Wenn dann noch ein wenig Wind geht, bleibt da nicht viel über.
Probier es mal mit einen Windschutz beim nächsten Mal beim Kochen.
Wie lange hast du den Rost vorgeheizt beim Roastbeef?
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Nun, die Sizzle ist ein fast reiner Infrarotstrahler, d.h., Wind hat keinen großen Einfluß auf die übertragene Hitze und zweitens die Temperatur in Topf oder Pfanne hängt sehr stark von dessen Oberflächen und Absorptionsvermögen ab. Rauhes, dunkles Gusseisen dürfte da am Besten funktionieren, helles Aluminium oder Edelstahl evtl nicht so gut. Kochen ist nicht die Bestimmung der Sizzle😉
 
Helge470 schrieb:
Nun, die Sizzle ist ein fast reiner Infrarotstrahler, d.h., Wind hat keinen großen Einfluß auf die übertragene Hitze und zweitens die Temperatur in Topf oder Pfanne hängt sehr stark von dessen Oberflächen und Absorptionsvermögen ab. Rauhes, dunkles Gusseisen dürfte da am Besten funktionieren, helles Aluminium oder Edelstahl evtl nicht so gut. Kochen ist nicht die Bestimmung der Sizzle😉
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Hmm... bei der Kauferatung war mir eine Kochmöglichkeit wichtig. Da wurde mir mir hier im Forum geraten eine Sizzle zu nehmen, da man darauf auch auf kleinster Flamme mit Topf, etc. Kochen kann...
 
Man kann darauf kochen, das ist richtig!
D.h. aber weder, daß die dazu gedacht ist oder das perfekt tut.
Wie gesagt, anderes Kochgeschirr mal testen und außerdem mal überprüfen, ob Deine Sizzle korrekt arbeitet, also mal abends im Halbdunkel ein Foto von der Sizzle im Betrieb nach 15 Minuten vorheizen machen.
Und vor allem mal ein Steak darauf grillen, denn das muß sie wirklich gut können 😉
 
Helge470 schrieb:
Man kann darauf kochen, das ist richtig!
D.h. aber weder, daß die dazu gedacht ist oder das perfekt tut.
Wie gesagt, anderes Kochgeschirr mal testen und außerdem mal überprüfen, ob Deine Sizzle korrekt arbeitet, also mal abends im Halbdunkel ein Foto von der Sizzle im Betrieb nach 15 Minuten vorheizen machen.
Und vor allem mal ein Steak darauf grillen, denn das muß sie wirklich gut können 😉
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Die Meinung kann ich bestätigen. Mal schnell paar Zwiebeln anschwitzen oder eine Soße warm machen dafür ist sie ganz gut. Aber fürs richtige Kochen ist ein anständiges Kochfeld schon viel besser.
 
Ich koche alles auf der Sizzle. Klappt super. Nur Windanfällig ist so ein Keramikbrenner schon. Das sieht man ja auch direkt an der Farbe der Kacheln. Und ja Cola einreduzieren mit der Sizzle sollte überhaupt kein Problem sein, egal mit welchem Material.
 
lecram2703 schrieb:
Ich koche alles auf der Sizzle. Klappt super. Nur Windanfällig ist so ein Keramikbrenner schon. Das sieht man ja auch direkt an der Farbe der Kacheln. Und ja Cola einreduzieren mit der Sizzle sollte überhaupt kein Problem sein, egal mit welchem Material.
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Also bist du auch der Meinung, dass vermutlich irgendetwas nicht passt? Dann ist die Frage nur an was es liegt?
Benutzt du einen Windschutz?
 
Eigentlich fast nie. Aber Fotos von der Keramik wären schon gut. Am besten nachts, dann sieht man die Keramik besser glühen.
 
Kann ich gerne mal testen. Wobei ich meine dass sie schön gleichmäßig glüht. Aber ich mach mal ein Bild und lade es hoch.
 
Hast Du denn schon mal ein Steak darauf gegrillt?
Warst Du damit zufrieden?
 
Helge470 schrieb:
Hast Du denn schon mal ein Steak darauf gegrillt?
Warst Du damit zufrieden?
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Hab ich im ursprünglichen Text (in meiner Fragestellung) schon geschrieben. Hab ein Roast Beef darauf gegrillt. Habe deutlich mehr erwartet, habe aber keinen Vergleich wie eine Sizzle normalerweise funktionieren sollte.
 
Was heißt in dem Fall enttäuscht?
Hat zu lange gebraucht? Bekam keine Kruste?
 
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