Also, meine Steaks werden gegrillt, und serviert, nur große Stücke lass ich nachziehen ( normales Steak 4-5 cm Dick ), das wichtigste ist, dass das Fleisch Zimmertemperatur hat, und extrem gut abgehangen ist.
Die s.zone ist für mich Schwachsinn, bei einem heissen Rost, bekomme ich das Röstaroma durch das Branding vom Rost, der Rest braucht nicht zu karmelisieren, es tritt kein Blut heraus ( auch beim anschneiden nicht, wenn dann ist es Fleischsaft ) wenn das Steak dann vorher und zwischen durch mit Öl bepinselt wird versiegelt das heisse Öl genügend die Oberfläche, was wichtig ist, dass die Wärmeübertragung durch die Roste stattfindet und nicht wie in einem Ofen durch die Heisse Luft, deshalb Deckel auf zum Steak grillen, wenn man es ruhen lassen will, dann in Jehova und ausserhalb vom Grill ruhen lassen.
Ich kenne kein Steakhaus das einen Deckel zum Steak grillen verwendet.
Die s.zone ist für mich Schwachsinn, bei einem heissen Rost, bekomme ich das Röstaroma durch das Branding vom Rost, der Rest braucht nicht zu karmelisieren, es tritt kein Blut heraus ( auch beim anschneiden nicht, wenn dann ist es Fleischsaft ) wenn das Steak dann vorher und zwischen durch mit Öl bepinselt wird versiegelt das heisse Öl genügend die Oberfläche, was wichtig ist, dass die Wärmeübertragung durch die Roste stattfindet und nicht wie in einem Ofen durch die Heisse Luft, deshalb Deckel auf zum Steak grillen, wenn man es ruhen lassen will, dann in Jehova und ausserhalb vom Grill ruhen lassen.
Ich kenne kein Steakhaus das einen Deckel zum Steak grillen verwendet.