Probleme beim Temperatur machen!

[fighter122]

Hy Leute,

Ich hab jetzt mittlerweile unzählige beiträge im netz und forum gelesen aber keine befriedigende antwort gefunden. Vielleicht könnt ihr mir helfen?!

Ich bekomm einfach nicht mehr als 120- 130 grad gt zusammen. Ja mal kurzzeitig vielleicht 160, einmal kurz 190.
Meine sfb explodiert fast vor hitze, lack geht ab... Abet die gt steigt nicht über 130.

Also ich mach das mittlerweile so (hab schon mehr probiert): 1-2 AZK kohlebrekies in die sfb, 1-2 buchenbrekies dazu, alles richtig anbrennen lassen bis die buchenbrekies schwarz sind ( dabei ist die sfb ganz offen, oben und seite, schornstein offen, gr zu) dann mach ich sfb zu (oben und seite) lüftungsschlitz auf, schornstein bleibt offen.

Wenn ich die max. Temperatur von 140 oder kurz 160 mit bauchweh erreicht habe versuche ich zu regulieren. Aber wie gesagt, auf 160 komm ich fast nicht obwohl die sfb glüht.

Also grillhuhn, pizza usw ist recht schwer. Gerichte für die ich 180 oder mehr grad brauch geht nicht.

Wie macht ihr das und was mach ich falsch.

Wie geht das, dass ich feuer in der sfb mache und im gr leg ich die pizza rein welche 300grad braucht. Ich verstehs einfach nicht.

Danke

 

[QBorg]

Probier's mal mit Holz.
Welches geeignet ist, findest du im Smokerholz-Thread ganz oben hier im Smoker-Forum.

Davon abgesehen: Eigentlich ist ein Smoker ein Niedertemperaturgargerät

 

[Ebbel]

Mit so einem Feuer:

sind 200° kein Problem. Mit mehr Holz gehen auch 300+. Und immer ordentlich Luft nachziehen lassen, lass die seitliche Tür an der SFB auf. Obwohl stimmt, was der QBorg sagt, kann man mit einem Smoker auch passabel Pizza backen, zumindest wenn der einigermaßen Wandstärke hat.

 

[p4mers]

Mit so einem Feuer:

sind 200° kein Problem. Mit mehr Holz gehen auch 300+. Und immer ordentlich Luft nachziehen lassen, lass die seitliche Tür an der SFB auf. Obwohl stimmt, was der QBorg sagt, kann man mit einem Smoker auch passabel Pizza backen, zumindest wenn der einigermaßen Wandstärke hat.

genau:

siehe auch hier

@figther122
Vielleicht solltest du auch mal Dein Thermometer checken.

Zum Thema mit der Pizza in der SFB,
das habe ich auch das nächste mal vor.
Pizzastein zuerst in GR mit aufheizen,
warten bis sich in der SFB ein anständiges Glutbett einstellt,
dann mit Rost und Pizzastein in die SFB wechseln,
kurz aufheizen lassen und dann die Pizza rein.

 

[BBQLehrling]

BBQ Scout

Hallo,

hast du auch das Modell 7503 ??

Wenn ja, dann kann ich Dir folgendes berichten :

Selbst mit Holzbefeurerung in der SFB bekommst du nicht höhere Temperaturen im Garraum hin.
Sollst du ja auch nicht. Smoken tut man bei 90-120 Grad. Und genau die werden durch die SFB ja erreicht.

Ich habe mir um eine höhere Temp. im Garraum zu erhalten, zwei Weber Kohlekörbe geholt.
Einen rechts aussen, den anderen links aussen platziert. Nach ca. 10 Minuten hatte ich 160 Grad, das ganze mit knapp 2kg Briketts. Hätte ich die Luftzufuhr offen gelassen, wäre ich auf über 200 gekommen.

 

[BBQLehrling]

geht aber nicht mit 1,5mm Stahl

Mit so einem Feuer:

sind 200° kein Problem. Mit mehr Holz gehen auch 300+. Und immer ordentlich Luft nachziehen lassen, lass die seitliche Tür an der SFB auf. Obwohl stimmt, was der QBorg sagt, kann man mit einem Smoker auch passabel Pizza backen, zumindest wenn der einigermaßen Wandstärke hat.

Leider haben wir nicht so was geiles wie du, als ich beim einbrennen so ein Feuer mit dünnen Japan-Eichenbrettern gemacht habe, dachte ich das wars.
Das Ding ist fas explodiert, alle Farbe ab, verzogen usw...
Wir kriegen die 200+ nur mit Kohlekörben im Garraum hin... Leider...