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probleme mit dem bbq

D

dabescht

Veganer
15+ Jahre im GSV
hi folks,

ich hab so ne 120€ chinabüchse. spaltmaße unter aller sau. hab schon fleisig mit ofendichtband (leichte verbesserung) und backsteinen versucht das ding zu pimpen.

fazit: um die tep. einigermaßen zu halten (125 Grad) muss ich ordentlich kohle reingeben und zusätzlich noch einen scheit holz (buche) drauf legen. und natürlich alle 5 minuten schauen und evtl. regelnd eingreifen.

allerdings finde ich dann den rauchgeschmack schon ziemlich heftig. nehme an das liegt an dem dauerfeuer, also, dass ich nicht allein mit kohle die temp. halten kann, oder?

vielleicht muss das aber auch so sein und mir schmeckt bbq vieleicht auch nicht. keine ahnung. ich habe auch noch kein proffesionelles bbq gegessen.

jedenfalls macht das ding keinen spass. stehe nun vor der entscheidung smokern ganz zu lassen oder mir einen richtigen (gemauerten) zu bauen.
 
Dein Feuer muß rauchfrei brennen. Smoken hat (auch wenn der Name das vermuten lässt) nichts mit Qualm und wenig mit Rauch zu tun.
 
aha!

danke mal für den hinweis. ich denke das ist mit der schrottkiste nur schwer möglich. ich denk ich muss mal irgendwann einfach einem profi zuschauen wie das geht. faszinieren tut mich die sache nämlich gewaltig.

ich spiel ja mit dem gedanken bei mir im garten eine grilllandschaft zu bauen.

mir schwebt da so etwas ne zeile von 5-6 metern vor. mit pizzaofen, argentinischem grill und smoker.

was haltet ihr eigentlich von reverse flow? sinvoll oder unnötiger schnickschnak?
 
Auch mit der Chinabüchse kann man anständige Resultate so hinbekommen, dass du beim ERSTEN MAL begeistert bist. Du kannst ja 3-2-1 Ribs machen, geht nur 6 Stunden. Wenn Dir das net schmeckt, kann ich Dir nicht helfen - schmeckts dir, machst du was falsch..

und wenn du einen smoker mauern willst, kann dir glaube ich gar keiner helfen

:prost:
 
tobe schrieb:
und wenn du einen smoker mauern willst, kann dir glaube ich gar keiner helfen
Zum Vergrößern anklicken....

.......warum sollte keiner helfen können ?

The Smoke Ring




Chinabüchsen taugen nix, ich bin aber auch ein klein bisschen doof und kann damit nur net umgehen :lachen1:
 
tobe schrieb:
Auch mit der Chinabüchse kann man anständige Resultate so hinbekommen, dass du beim ERSTEN MAL begeistert bist. Du kannst ja 3-2-1 Ribs machen, geht nur 6 Stunden. Wenn Dir das net schmeckt, kann ich Dir nicht helfen - schmeckts dir, machst du was falsch..

und wenn du einen smoker mauern willst, kann dir glaube ich gar keiner helfen

:prost:
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naja - bei spaltmaßen von bis zu 2cm (der deckel ist einfach zu groß) muss ich alle 5 minuten nach dem ding schauen. hab gestern ribs gemacht. 2h bei 125 grad im backofen, dann 1 stunde eingewickelt in jehova mit etwas essig und apfelsaft (125 Grad), dann eine stunde im smoker bei 125 grad mit bbq-soße.

denke mein feuer war zu rauchig. außerdem war das fleisch scheisse. war in drei supermärkten und beim metzger. fehlanzeige. rewe hatte nur abgepacke ware. die hab ich dann wohl oder über genommen. war allerdings nicht viel fleisch an den dingern und noch dazu schiesse geschnitten. deshalb wohl auch trocken. durch waren sie auf jeden fall. sind schon fast vom knochen gefallen. war mir aber schon zu sehr smoky. (wohl wg. dem vielen rauch).

hab auch schon schweinehals gemacht. war auch nicht so überzeugend. mir war bis jetzt auch nicht bewusst, dass es sauber brennen muss und nicht rauchen soll. ist aber bei dauerfeuer echt schwer da die temp. zu halten. (deckel auf, deckel zu - lüftung auf lüftung zu....nerv!)
 
Ich weiss nicht wie gross der Holzscheit war den du da noch aufgelegt hast!
Aber probier es mal mit kleinen (3cm Querschnitt maximal)dann Qualmst auch nicht so und der Geschmack wird besser! Ausserdem heizen ein paar kleine besser als ein grosser (Nachteil , sind schneller runtergebrannt)!
Probier einfach mal!


Grüsse Thomas
 
Hey hallo, also ich hab auch ne Chinabüchse ausm Thomas Phillips für 200€ von vor 2-3 Jahren...Spalten und Löcher wohin man schaut allerdings geht das ding trotzdem gut...sogar ohne pimpen...man muss halt wirklich nur immer daneben stehen aber das Stört mich nicht....einfach immer nur ein kleineres stück holz nehmen und quasi mit dem Brennstoff die Temperaturen Regeln....


k-P1010080.jpg


Bei mir ist es so das ich die Tür der SFB auch ganz offen lassen muss da sonst kein Feuer Brennt. Also habe ich die Tür offen und wenn es zu Heiß wird im Pit (also der Garkammer) dann hebe ich den Deckel der SFB leicht an und schiebe ein Stück Holz zwischen Deckel und Deckelanschlag etwa so...

k-P1010078.jpg


Da musste einfach ein Bisschen ausprobieren....Nicht entmutigen lassen ;)

Es muss so sein das immer ein Feuer Brennt wenn du mit Holz Arbeitest es darf niemals ausgehen und nicht zu schnell Brennen...Es gibt hier im Forum auch ein Video wie jemand sein Smoker befeuert und Betreibt...(vielleichtt hat mal jemand nen Link?!?!?) das hat mir viel weitergeholfen :-)

Lg KBK
 

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Ich hatte auch mal eine Chinabüchse, was bei mir geholfen hat das kein Sichtbarer Rauch entstand waren 2 Sachen.

1. 100er Offenrohr als Kamin dran alten ab und Loch größer gemacht. Somit hatte die Büchse einen guten Zug der Orginale war zu klein und zu kurz da war nix mit Zug.

2. Den Feuerrost höher angebracht damit die Zuluft auch schön von unten an die Glut (Feuer) konnte.

Davor hatte ich es nie hin bekommen eine saubere Verbrennung zu haben.

Hoffe die Denkanstöße Helfen dir weiter
 
Hallo,

bitte nicht böse sein über die Frage.
Ernsthaft: Warum kauft man sich eigentlich so ein Ding?

Da spare ich lieber ein paar Monate und kauf was ordentliches.

Sg.
RR
 
Moin, moin.

Man(n) kauft sich so ein Ding, weil man es für lau bekommen kann :grin:
Meiner funzt auch ohne pimpen "indirekt".

Für low and slow wird er Gasbefeuert. Natürlich mit Sparbrand zum rauchen.

Also doch ein wenig gepimpt...! :evil:

CIMG0084.jpg


Locker bleiben. Alles wird gut mit ein wenig nachdenken und Technik.

Gruß, Klaus.
 

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Genau das Video meinte ich... :-)

Ich bekomme mit meinem auch gute ergebnisse hin. Ich finde es gut daneben stehen zu bleiben und mit freunden zu quatschen. :-)

Da hat der Herr des Feuers ein wenig mehr zu tun ;) ich finde das Fetzt
 
danke für das video. hat mir schon weiter geholfen.


warum kauft man so ein ding?


naja, ich wills dir mal so erklären:

was war dein erstes fahrrad? bestimmt kein 1000€-teil, oder?
musstest ja erstmal fahrrad fahren lernen. wenns einem spaß macht kauft man sich dann irgendwann was gescheites. und eben so wollte ich das mit dem smoker machen. ;)

ich tippe auch mal, dass dein ertser grill kein weber war, sondern irgend ein ding unter 20€.;)

p.s. der hatte in dem video einen gelochten revers flow oder?
 
Natürlich hinkt der Vergleich aber ich kann seinen Gedankengang nachvollziehen. Ich habe mich gleich für einen richtigen entschieden aber man könne jetzt auch argumentieren, dass es bescheuert ist sich nen Smoker für über 1000€ zu kaufen, wenn man noch gar nicht wirklich weis ob das smoken mein Ding ist.

MfG
Stefan
 
Wenn ich so viel Ärgern mit der Büchse hätte - wäre Smoken auch nicht mein Ding. Darum kann ich die Empfehlung von günstigen, nicht funktionierenden Smokern für Anfänger überhaupt nicht verstehen. Da verliert man doch sofort die Lust, weil man denkt, man kriegt es eh nicht hin (und auf ner gescheiten Büchse wärs vielleicht von ganz allein gelaufen und der User hätte riesig Spaß dran).

Jemand mit viel Erfahrung kriegt ein gutes Ergebnis wahrscheinlich auch auf so dem Blechdingens hin, aber einen Anfänger kann sowas doch nur frustrieren. Wenn so viel Spaß übrig ist, dass er dann dabei bleiben möchte, gibt er irgendwann dann doch viel Geld aus und das Geld für das Billigding war rausgeschmissen. Wer billig kauft, kauft zweimal. Ist einfach so.

Meine Empfehlung für Anfänger: Mal auf ein OT gehen, mal in der Karte gucken, welche Mitglieder in der Nähe wohnen und nett anfragen, ob man mal an einem Grillabend teilnehmen darf. Sich alles genau anschauen und erklären lassen, dann merkt man schon, ob man Spaß dran finden könnte und kann sich dann wirklich ein Sportgerät kaufen, das auch funktioniert. Und zwar ohne dass man hunderte Bleche drandengeln muss.
 
Okraschote schrieb:
Wenn ich so viel Ärgern mit der Büchse hätte - wäre Smoken auch nicht mein Ding. Darum kann ich die Empfehlung von günstigen, nicht funktionierenden Smokern für Anfänger überhaupt nicht verstehen. Da verliert man doch sofort die Lust, weil man denkt, man kriegt es eh nicht hin (und auf ner gescheiten Büchse wärs vielleicht von ganz allein gelaufen und der User hätte riesig Spaß dran).

Jemand mit viel Erfahrung kriegt ein gutes Ergebnis wahrscheinlich auch auf so dem Blechdingens hin, aber einen Anfänger kann sowas doch nur frustrieren. Wenn so viel Spaß übrig ist, dass er dann dabei bleiben möchte, gibt er irgendwann dann doch viel Geld aus und das Geld für das Billigding war rausgeschmissen. Wer billig kauft, kauft zweimal. Ist einfach so.

Meine Empfehlung für Anfänger: Mal auf ein OT gehen, mal in der Karte gucken, welche Mitglieder in der Nähe wohnen und nett anfragen, ob man mal an einem Grillabend teilnehmen darf. Sich alles genau anschauen und erklären lassen, dann merkt man schon, ob man Spaß dran finden könnte und kann sich dann wirklich ein Sportgerät kaufen, das auch funktioniert. Und zwar ohne dass man hunderte Bleche drandengeln muss.
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:goodpost:

Das ist wirklich einen Fullquote wert.
Besser hätt ich's auch nicht sagen können.

Ich bin ein Mensch, den es wirklich nervt, wenn ein Gerät nicht das erfüllt, wofür es angeschafft wurde. Wenn ich dann erst noch ewig an etwas rumschrauben muss, dass es das tut, wofür ich bezahlt habe, vergeht mir die Lust.

OTs oder Besuche bei GSV-Kollegen mit ordentlichem Equipment und dazugehörigem Know-How sind mMn die beste (und günstigste) Variante, um festzustellen, ob einem das Smoken taugt.
Oft lese ich, dass sich die "mal ausprobieren mit nem Billiggerät"-Fraktion auf die Schulter klopft, weil sie so viel Geld gespart haben, denn das verrauchte Essen ist nicht so ihres, Smoken ist nicht so dolle.
Komischerweise hab ich, seitdem ich den Smoker richtig betreibe, in der Hinsicht überhaupt keine Beschwerden mehr gehört - die gab's eher vorher in der Kombination Kugel + Holzchips.

Aber ich schwafel schon wieder zuviel...
 
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