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Probleme mit dem G3 Ferrari

K

KleineCherry84

Militanter Veganer
Hallo in die Runde,

Eigentlich bin ich nicht auf der Suche nach einer Lösung, viel mehr möchte ich mich auskotzen 😂

Letze Woche habe ich mir den Ferrari bestellt. Die Pizzen sind wirklich gut geworden. Nach 3x backen, fing der Ofen wie verrückt an zu qualmen. Die Küche stank nach geschmolzenem Plastik. Ich konnte kaum das Fenster, vor lauter Qualm, aufmachen. Nach 2 Tagen war der Geruch endlich aus der Küche.

Da ich ein Pechvogel bin, dachte ich, dass ich einfach nur ein Montagsgerät erhalten habe.
Auch gut, dachte ich mir, und habe einfach einen neuen bestellt.

Jetzt ist er da. Und die Pizzen werden nicht gleich. Der obere Heizstrahler geht ständig aus. 😭 Unten ist die Pizza schon fertig während der Rand total hell bleibt.
Die ersten Fotos sind mit der Pizza aus dem 1 Ferrari und die andere aus dem neuen Ferrari.
Hat jemand von euch auch solche Erfahrungen gemacht?
Das ist ja kein Ferrari das ist eher ein Fiat 🙄

Liebe Grüße an alle Pizzabäcker da draußen

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Vielleicht solltest du noch etwas zu deiner Bedienung schreiben. Meist wird empfohlen auf Stufe 2,5 aufzuheizen und erst bei einschiessen der Pizza auf Stufe 3 zu schalten weil bei durchgängigem Betrieb bei Stufe 3 sonst die obere Heizspirale gerne ausgeht aufgrund von Überhitzung.
 
Uiii. Da hast du natürlich völlig recht!
ihr habt ja keine Glaskugel zuhause. 😅

Also ich heize den Ofen auf 2,5 bis die Kontrolleuchte sich ausschaltet. Dann schiesse ich die Pizza in den Ofen und mache den Deckel zu. Ich ändere nichts weiter an der Temperatur.

Habe den Ofen eben wieder angemacht. Sobald die Leuchte aus geht, geht auch der Heizstab aus. Das war bei dem anderen definitiv nicht so.
 
KleineCherry84 schrieb:
Also ich heize den Ofen auf 2,5 bis die Kontrolleuchte sich ausschaltet.
Zum Vergrößern anklicken....
korrekt
KleineCherry84 schrieb:
Dann schiesse ich die Pizza in den Ofen und mache den Deckel zu.
Zum Vergrößern anklicken....
bevor du die Pizza einschießt dreht auf 3, mach den Deckel auf, du hörst es klicken, die Lampe geht an und die Wendel wird aufgeheizt, schieß ein und mach zu.
Wenn du die Pizza rausholst wieder auf 2,5 drehen.
KleineCherry84 schrieb:
Sobald die Leuchte aus geht, geht auch der Heizstab aus. Das war bei dem anderen definitiv nicht so.
Zum Vergrößern anklicken....
so ist es korrekt, Der Ofen schalten ab einer gewissen Temperatur ab. Der erste Ofen ist wahrscheinlich weil er nicht ausgegangen ist bei dir abgeraucht
 
Oh. Das erklärt natürlich einiges. Ich habe im Forum irgendwo aufgeschnappt, dass die Person den Ofen auf 2,5 heizt und beim einschiessen der Pizza auf 3 hoch geht. Damit sie Heizstäbe wohl wieder angehen. Das macht jetzt im Nachhinein natürlich Sinn.

Ich glaube ich muss nachher eine Biga herstellen und dann starte ich am Montag mal nen neuen Versuch.👌🏻 🍕
 
5E8A5T14N schrieb:
korrekt

bevor du die Pizza einschießt dreht auf 3, mach den Deckel auf, du hörst es klicken, die Lampe geht an und die Wendel wird aufgeheizt, schieß ein und mach zu.
Wenn du die Pizza rausholst wieder auf 2,5 drehen.

so ist es korrekt, Der Ofen schalten ab einer gewissen Temperatur ab. Der erste Ofen ist wahrscheinlich weil er nicht ausgegangen ist bei dir abgeraucht
Zum Vergrößern anklicken....
Danke für die Tipps Sebastian.

Ich bin genau so vorgegangen weil ich es so auch bereits woanders gelesen habe.
Leider habe ich das Problem dass die Lampe nahezu direkt nachdem die Pizza im Ferrari liegt wieder aus geht.

-Vorheizen auf 2,5
-Schalter auf 3 Drehen - Lampe geht an
-Pizza auflegen
-Lampe nach wenigen Sekunden (vielleicht 30?) wieder aus

Führt bei mir zum Resultat dass der Boden teilweise schwarz wird, oben die Pizza aber nicht komplett fertig ist.
Btw ich habe den Napoletana und natürlich den oberen Stein entfernt.
 
grOWL schrieb:
Danke für die Tipps Sebastian.

Ich bin genau so vorgegangen weil ich es so auch bereits woanders gelesen habe.
Leider habe ich das Problem dass die Lampe nahezu direkt nachdem die Pizza im Ferrari liegt wieder aus geht.

-Vorheizen auf 2,5
-Schalter auf 3 Drehen - Lampe geht an
-Pizza auflegen
-Lampe nach wenigen Sekunden (vielleicht 30?) wieder aus

Führt bei mir zum Resultat dass der Boden teilweise schwarz wird, oben die Pizza aber nicht komplett fertig ist.
Btw ich habe den Napoletana und natürlich den oberen Stein entfernt.
Zum Vergrößern anklicken....
Deckel ruhig ne Weile offen lassen 🙃vor Auflegen
 
Ich selber hab zwar keinen G3, würde aber beim nächsten nur auf 2 vorheizen und nach dem Einschießen der Pizza die Temperatur auf 2,5 oder drei hochdrehen. Scheint ja so zu sein, dass der Stein bei 2,5 schon zu heiß wird. Vielleicht mal mit einem IR Thermometer (wenn vorhanden) die Temperatur messen.

Gruß

Frank
 
waller_frank schrieb:
Ich selber hab zwar keinen G3, würde aber beim nächsten nur auf 2 vorheizen und nach dem Einschießen der Pizza die Temperatur auf 2,5 oder drei hochdrehen. Scheint ja so zu sein, dass der Stein bei 2,5 schon zu heiß wird. Vielleicht mal mit einem IR Thermometer (wenn vorhanden) die Temperatur messen.

Gruß

Frank
Zum Vergrößern anklicken....
Danke dir Frank, sehr gute Idee!
Ich werde mal gucken welche Temperaturen ich habe auf Stufe 2,5 und 2 - muss mir nur das Thermometer noch leihen :)
 
So hier mal mein Feedback:
@5E8A5T14N dein Tipp hat Prima funktioniert. Hab genau auf die Reihenfolge geachtet und den Deckel länger offen gelassen ->> es ist echt gut geworden. Danke nochmal!

Jetzt geht's noch weiter den Teig zu optimieren, war sehr klebrig nach der Stückgare und hat mir teilweise einen guten Kampf geboten.
Franks Tipp habe ich auch direkt umgesetzt, allerdings warte ich noch auf die Lieferung ;)

Beste Grüße in die Runde!
 
Das ist doch schön zu hören. :-) :-)
 
deraaf schrieb:
Hi Seb,
nur zum Verständnis: auf Stufe 3 mit offenen Deckel länger warten? Oder offen zum Abkühlen und dann beim Einschießen auf drei hoch? Ich stelle mich vielleicht zu doof an...
Schönen Gruß, Peter
Zum Vergrößern anklicken....
Peter es ist wichtig das die Heizwendel glüht wenn du den Deckel zumachst
Wenn sie es nicht tut kriegst eine oben blasse Pizza
 
Hi, was ist denn jetzt aus dem G3 geworden? Überlege ihn mir auch günstig zu schießen, da die Variante mit meinem Smoker für ne superschnelle Nummer zwischendurch bzw auch bei mega schlechtem Wetter nicht taugt. Lohnt sich das Gerät?

LG Lukas
 
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