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Probleme mit dem Minionring

B

BiBaButzemann

Militanter Veganer
Hallo an alle Gurus des BBQ!

In unserer WG haben wir uns einen 47er Kugelgrill angeschafft und als Fan des amerkanischen BBQ hat es nicht lange gedauert, bis die ersten Spare Ribs bereit waren, auf dem Rost zu landen. Bisher habe ich nur mit einem klassischen Smoker gebruzelt, es war für mich also das erste Mal, dass ich mit dem Minion Ring gearbeitet habe. Vom Prinzip her hat er sehr gut funktioniert. Schön durchgeglüht ist er, alles kein Problem. ABER: ich hatte große Probleme, auf Temperatur zu kommen. Das ging sehr schleppend voran, binnen kürzester Zeit hatte ich alle Regler maximal offen, nichtsdestotrotz hat es ~20min gedauert, um die 120° zu erreichen, wenn ich denn den Deckel mal angehoben habe, um zu moppen. Mehr als 120° gingen überhaupt nicht.
Fairerweise muss ich dazu sagen, dass dieser Kugelgrill qualitativ sicherlich vom Weber so weit entfernt ist, wie die Erde von der Sonne - das Teil hat 25€ gekostet.
Liegt es aber ausschließlich am Grill oder habe ich mit Unfähigkeit auch dazu beigetragen?
Da der Grill kein integriertes Thermometer hat, habe ich ein Funkthermometer neben die Racks auf den Rost gelegt. Ist das die richtige Position? Oder sollte der Fühler weiter oben sein?
Sollte der Fühler denn überhaupt über der Wasserschale sein oder verfälscht das die gemessene Temperatur?
Wie moppen denn die Kugelgrill-Grillmeister so? Regelmäßig, sodass der Deckel oft abgenommen wird, oder nur zum Ende hin?
Vom Ergebnis her waren die Spare-Ribs okay, allerdings etwas trocken, was ja dafür sprechen würde, dass die Temperatur zu hoch war...ironischerweise. Esseidenn, ich habe an ungünstiger Position gemessen.

Viele Fragen, ich hoffe, ich bekomme ein paar Antworten von eingespielten Minion-Ring-Grillern.
Danke im Voraus ;)

Grüße
 
  • Auf Rosthöhe messen ist OK.
  • Bis sich am Grill eine Temperatur einstellt, kanns schon mal dauern, aber
  • wenn du gar nicht auf Temperatur kommst, dann ist wahrscheinlich zu wenig Luft dran schuld oder
  • die Kohlen haben nichts getaugt. Welche waren es denn? Mach mal ein zwei Bilder vom Grill, speziell von der Zu- und Abluft. Erfahrungsgemäß haben die Billigheimer Probleme mit der Zuluft.
Ich schmiere eigentlich nur am Ende bisschen Mob auf die Rippchen, mache die meistens nach 3-2-1-Methode (also mit dämpfen), da macht das vorher sowieso keinen Sinn.
 
Hallo Ebbel
Danke für die schnelle Reaktion!
Benutze ProFagús Briketts.
Bilder sind dabei.
Über die 3-2-1 Ribs bin ich auch gerade gestolpert, die werde ich als nächstes ausprobieren - sofern ich das Temperaturproblem lösen kann.
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An den Briketts liegts nicht, die Profagus sind super. Dürfte an der Zuluft liegen, die sind ein bisschen klein und ein bisschen wenig, die Löcher. In der Zuluft brauchts mehr Durchsatz als in der Abluft. Die Anordnung in der Mitte ist auch nicht gerade ideal. Mal gucken, ob hier einer reinschaut, der schon mal so eine Billigkugel gepimpt hat. Ich weiß, daß Leute schon zusätzlich Löcher reingebohrt haben und die Grills hinterher einigermaßen funktioniert haben. Da ich aber nicht genau weiß, wo, wie groß und wieviele, will ich mich da mal nicht näher zu auslassen.
 
MinionRing = low and slow ...
warum wolltest du mehr als 120° haben ????
für die Phase 2 bei Ribs ??

:weizen:
 
Nächste Fragen: Kohlerost vorhanden?

Und sind wirklich alle Lüftungslöcher echt offen und Luft von unten möglich?

Weil, das Bild verwirrt mich:
ll.jpg


Vorschlag: Mach doch mal ein Bild seitlich und von unten,
auch vom Aschekorb und vom Kohlerost,
und wie den Minionring so bastelst.


Gruß
Peter
 

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jawoll :D @Ebbel
 
Ebbel schrieb:
Dachte ich auch, aber der dürfte auf dem Absatz zu liegen kommen. Sonst wäre das auch schwierig, einen Ring reinzulegen :-)
Zum Vergrößern anklicken....

Wenn ich die Rauchspuren/Ablagerungen unten und seitlich an der Grillwand sehe,
stellt sich mir schon diese Frage nach dem Kohlerost. ;)

Gruß
Peter
 
@pefra wollte damit nur unterstreichen, dass bei voller Zuluft max 120° zu erreichen sind und nach den Minion-Ring Anleitungen, die ich so gelesen habe, wurde bei den Kugelgrills die Zuluft bei niemanden maximal geöffnet. Waren keine 3-2-1-Ribs, habe einfach mit Magic Dust gerubbt & anschließend regelmäßig gemobbt.
@silex: Die sind nur auf dem Bild nicht ganz offen. Der Grill wird leider nicht optimal gepflegt, die Asche manchmal nach dem grillen nicht entfernt und deswegen ist der Zuluftregler schon etwas korrodiert und schwergängig. Lässt sich aber ohne Probleme maximal öffnen. Ein Kohlerost ist vorhanden, den habe ich nur für die Bilder rausgenommen.
Weiter Bilder anbei!

Zusatzinformation: Die Racks standen aufrecht auf dem Rost, weshalb ich dachte, es wäre vll. sinnvoller, die Temperatur beim nächsten mal in einem mittelhohen Bereich des Deckels zu messen. Aber Ebbel schrieb ja schon, dass das passt, wenn man auf dem Rost misst.
Ich Habe die Racks auch etwas mit dem glühenden Teil des Minionrings mitgedreht, weil bei 47cm nicht mehr viel Platz in der Mitte ist und ich so ein stetiges indirektes grillen möglich machen wollte. Zusätzlich habe ich die Abluft immer gegenüber der glühenden Stelle des Minionrings positioniert, damit der Luftstrom durch die Mitte geht. War das richtig/macht das Sinn?
Weil das bittere eben ist, dass trotz der Temperaturprobleme die Ribs einfach zu trocken waren.
@Ebbel größere Löcher reinbohren wäre natürlich kein Problem. Wo liegt die optimale Position für die Zuluft? Im Scheitelpunkt der Wanne oder außen?
Vielleicht findet sich ja tatsächlich noch jemand, der sein Gerät "gepimpt" hat

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Also vom Aufbau sieht es eigentlich gut aus.

Kristallkugel befrag:
Wie lagerst du deine Kohlen?
Könnte sie vielleicht Feuchtigkeit gezogen haben?

Gruß
Peter
 
@silex die Briketts waren frisch gekauft, daran lag es nicht, fürchte ich. Sie lagen zwar im Außenbereich vom Rewe, aber ich gehe jetzt mal davon aus dass die die anständig lagern..
 
Peter, die Zuluftlöcher sind zu klein, da kommt zu wenig Luft nach.

BiBaButzemann schrieb:
Der Grill wird leider nicht optimal gepflegt
Zum Vergrößern anklicken....

Wieso? Der sieht doch gut aus :confused:

Gut, daß keiner Bilder von meinen Grills sehen will....

Was die trockenen Ribs angeht: Da kann man natürlich nicht sooo viel dazu sagen, an der Temperatur lag es sicher nicht. Wie lange waren die denn drauf?
 
Ja den habe ich für die Fotos aber auch gerade ausgewischt:D Dafür, dass er im Trockenen steht, ist es leider schon zu viel Rost. Ist auch erst seine 2. Saison.

Okay, das Problem lässt sich lösen...meinst du, es ist besser, zusätzliche Löcher zu bohren ( wenn ja, wo?) oder die bestehenden zu vergrößern? Bei beiden dann aber das Problem der Regulierung..
 
habe mich mal in den Thread eingelesen und bin auf @Farion s Posts gestoßen. Er hat bei seinem 44er auf 15mm erweitert. Gerade bei mir gemessen: sind bereits 18mm Durchmesser. Ob ich das noch vergrößern sollte?:confused:
 
Ich mach nen Vorschlag, ohne die genauen Maße zu kennen:

Du könntest zur Achse etwas ausschneiden,
die Löcher sogar fast an den Rand der Drehscheibe.
ll1.jpg

Natürlich dann unten auch in der Verschlußscheibe.

Das sollte die Funktion nicht beeinträchtigen,
und der Verschluß der Zuluft wäre noch funktionsfähig.


Messen, aufzeichnen, bedenken, handeln und Bastelstunde. ;)

Gruß
Peter
 

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@BiBaButzemann
Genau so wie @silex das vorschlägt, habe ich das nach der 15 mm Erweiterung auch noch gemacht.

Edit: aber ich habe nur meine Zuluft erweitert. Die Abluft habe ich so gelassen.
 
Das vom Peter kannst du mal versuchen. Dremel oder Flex ist dein Freund.

BiBaButzemann schrieb:
Er hat bei seinem 44er auf 15mm erweitert. Gerade bei mir gemessen: sind bereits 18mm Durchmesser. Ob ich das noch vergrößern sollte?:confused:
Zum Vergrößern anklicken....

Keine Ahnung, vielleicht irre ich mich ja, aber ich bin mir sehr sicher, daß es an der Zufuhr liegt. Wie sieht es denn aus, wenn du ohne Deckel grillst, feuert der Grill da ordentlich?

Edit:
Die Zuluft ist das Nadelöhr. Wenn man sich mal "richtige" Grills anschaut sieht man, daß die Zuluftöffnungen welcher Art auch immer wesentlich größer als die Abluftöffnungen sind. Bei meinem alten Weber OTS waren oben ein und unten drei einstellbare Luftöffnungen verbaut. Beim Mastertouch und beim OTG sind es diese relativ großen Langlöcher, die von den Flügeln abgedeckt werden.
 
@silex @Farion super vielen Dank für den Tipp. Das sieht sehr gescheit aus! Werde das in den Semesterferien mal angehen.

@Ebbel beim direkten grillen gab es bis jetzt keine Probleme, allerdings kommt dann auch die Ladung aus dem Anzündkamin rein und wir grillen meist über keinen sonderlich langen Zeitraum als dass die Briketts so schnell ersticken könnten glaube ich.
Aber nach dem, was ihr geschrieben habt und was ich auch in dem anderen Thread gelesen habe, ist das wohl die Lösung allen Übels.

Also an der Stelle schonmal vielen Dank für die schnelle und ausführliche Hilfe aller Beteilgten! Ich melde mich dann, wenn es so weit ist, mit ein paar Bildern und hoffentlich schon ersten Ergebnissen zurück:weizen:
Bock hätte ich ja jetzt schon, aber "leider" geht es erst mal in den Urlaub bis Mitte August , also muss das leider etwas warten.
Bis dahin!:ola:
 
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