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Probleme mit dem Weber OTS...

StörtebeckersEnkel

StörtebeckersEnkel

Militanter Veganer
10+ Jahre im GSV
Hallo liebe Gemeinde,

bin etwas ratlos. Habe gestern ein Testlauf gemacht, um mich auf ein PP vorzubereiten.

Habe mit Boomex-Brekkis einen schön Minion-Ring gelegt , der auch perfekt funktioniert hat. Nun aber zu meinem Problem. Der Weber hatte permanet zu viel Hitze. Das Thermometer stand bei 180° und der Ring war nach knapp 8 Std. durch.

Ich hatte am Anfang die Lüfrung oben voll auf, unten reguliert. Später dann oben 1/3 auf, unten 50%. Am Ende oben knapp 5 mm ,unten auch. Trotzdem ging die Temp. nie unter 150°.

So kann ich kein PP zaubern und ich war froh das ich diesen Testlauf gemacht habe.

Was habe ich falsch gemacht? Wo liegt das Problem?
 
so aus der ferndiagnose mal zwei möglichkeiten:

1.) unten so gut wie komplett schliessen, d.h. dass max noch 2-3 mm offen sind
oben dann auch ax. 1/4 offen

2.) den ring weniger dick machen, d.h. weniger brekkies

:daumenhoch:
 
Kann man pauschal nicht sagen: Die meisten hier machen unten 2 senkrecht stehende und oben eine liegende Reihe und es funktioniert super (bei mir auch).

Wichtig ist noch: Wie viele Startbrekkies hast du genommen?

Ich hab mein PP vorgestern (das erste Mal) in der Kugel gemacht und dabei 6 Startbrekkies genutzt. Dabei habe ich aber nur 2 glühende an die bereits stehenden gelegt und die anderen vür die glühenden Brekkies gelegt (also nur Glutkontakt zwischen 2 glühenden und 2 neuen Brekkies).

Damit kann ich die Kugel aufheizen ohne dass gleich viele andere Kohlen anfangen zu glühen. Dann hatte ich bei meinen OTG unten etwa 5mm offen und oben komplett. Damit lag ich laut Deckelthermo die ganze Zeit zwischen 130 und 150 Grad, was am Fleisch dann 15-25 Grad weniger sind.

Das Einpegeln auf diese Temp dauerte bei mir etwa 1,5h.

Und mein Minionring hat rund 14h gehalten.

Gruss Udo
 
Ich habe den Ring genauso wie du gelegt. Aber bei den Starterbrekkis habe ich wohl was falsch gemacht wenn ich das so lese. Ich habe bestimmt 10 oder mehr durchglühen lassen und die dann auf den Anfang des Rings gelegt.

Der Ring hätte ja für Ribs gereicht, aber die wären zu heiß geworden. Vielleicht entwickeln die Brekkis zu viel Hitze? :hmmmm:
 
10 oder mehr sind definitiv zu viele Brekkies. Mach das nächste Mal weniger (max 6-8, nutze dafür eine Blechdose im AZK) und lege die nicht auf den Anfang, sondern davor.

Und dann nur unten regeln! Warme Luft steigt ja bekanntlich nach oben, dadurch wird dann kalte Luft von unten wieder angesaugt. Begrenzt du die Zuluftmenge, kann sich die Glut nur langsam fortpflanzen.

Brekkies an sich brennen schon unterschiedlich heiss, aber nach der oben beschriebenen Methode kann man mit jeder Brekkiesart niedrige Hitze machen, man muss nur etwas üben.

Das wird schon!

Gruss Udo
 
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