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Probleme mit der Temperatur

olali2

olali2

Putenfleischesser
15+ Jahre im GSV
hi leute,

habe mich heute das zweite mal an 3-2-1 ribs gewagt. diesesmal habe ich einen kohlekorb für meinen 57er otp benutzt. habe ca. 10-15 briketts im anzünder durchglühen lassen und danach auf die restlichen briketts in den korb gelegt.

die temperatur ist dann ziemlich schnell auf ca. 140-150 grad hoch. trotz aller versuche (habe zum schluss die luftzufuhr von unten komplett und oben halb zugemacht) ist die temperatur die ersten stunden nicht runtergegangen.

was habe ich falsch gemacht......?

wie komme ich von anfang an auf die geforderten 100-120 grad?

gruss
 
Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
110-120 Grad ist in einer 57er Kugel meiner Meinung nach nur Sinnvoll auf zwei Arten hinzubekommen.

Entweder mit einem Smokenator (die einfache Variante) oder mit einem Minion Ring. Der Minion Ring ist ein wenig aufwendiger, aber auch kein Hexenwerk.
 
10 - 15 Briketts sind da eher zuviel, versuchs mal mit der Hälfte, die du dann über die restlichen schüttest.

Ist ja auch so eine Art Minionring, nur etwas ungeordnet :lol:

:weizen:
 
Ich mach es genauso wie Du. 10 Brikketts durchglühen und dann zu den kalten
in den Kohlenkorb. Anschließend kannst Du mit der Lüftung gut regulieren!

Vielleicht waren 15 Stück zuviel! Allerdings wenn unten ganz zu ist, dann sollte
die Temperatur natürlich schon irgendwann runtergehen!
 
Ich habe letztens meine Kugel grundgereinigt - dabei habe ich auch den Belag in der unteren Kugel entfernt. Jetzt schließt meine Luftzuführ nicht mehr richtig. Selbst wenn ich völlig zudrehe, kommt noch genügend Luft durch, da der "dichtende" Belag fehlt :rotfll:

Vielleicht ist dein Problem ähnlich gelagert. Wenn du die Luftzufuhr ganz zu drehst, gehen dann die Kohlen aus?

Was lernen wir daraus: Auch wenn GöGa rumstichelt, die Kurgel wird nicht mehr im unteren Bereich gereinigt!

Grüße
Milly
 
Milly schrieb:
Ich habe letztens meine Kugel grundgereinigt - dabei habe ich auch den Belag in der unteren Kugel entfernt. Jetzt schließt meine Luftzuführ nicht mehr richtig. Selbst wenn ich völlig zudrehe, kommt noch genügend Luft durch, da der "dichtende" Belag fehlt :rotfll:

Vielleicht ist dein Problem ähnlich gelagert. Wenn du die Luftzufuhr ganz zu drehst, gehen dann die Kohlen aus?

Was lernen wir daraus: Auch wenn GöGa rumstichelt, die Kurgel wird nicht mehr im unteren Bereich gereinigt!

Grüße
Milly
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geht mir genauso.
Seit ich den Dreck unten liegen lasse,lässt sich die Temp. wunderbar regeln
 
Milly schrieb:
Ich habe letztens meine Kugel grundgereinigt - dabei habe ich auch den Belag in der unteren Kugel entfernt. Jetzt schließt meine Luftzuführ nicht mehr richtig. Selbst wenn ich völlig zudrehe, kommt noch genügend Luft durch, da der "dichtende" Belag fehlt :rotfll:
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Erste Lektion: Die Kugel wird ausgebrannt(Pyrolyse), nicht gereinigt....

Milly schrieb:
Was lernen wir daraus: Auch wenn GöGa rumstichelt, die Kurgel wird nicht mehr im unteren Bereich gereinigt!
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Zweite Lektion: Lasst Gögas nicht an Eure Sportgeräte!!:rotfll::rotfll:

lg alex
 
albreca schrieb:
Erste Lektion: Die Kugel wird ausgebrannt(Pyrolyse), nicht gereinigt....
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Das mache ich immer so!

Aber nach 3 Jahren intensiven Nutzens bildet sich trotz Pyrolyse zwischen Bodenbereich und Flügel von der Luftzufuhr eine "steinartige" Schicht. Diese habe ich entfernt und zum Dank habe ich nun einen ca. 2mm großen Spalt zwischen Flügel und Boden.
Naja - muß einfach mehr gegrillt werden, dann isser wieder dicht! :happa:

Grüße
Milly


PS.: Bei Lektion 2 stimme ich voll mit dir überein! :)
 
Die Frage ist auch, wo die Temperatur gemessen wurde?
Das Deckeltermometer zeigt immer eine höhere Temperatur an als auf Rosthöhe tatsächlich vorhanden ist. Da sind durchaus Unterschiede von 20°C drin.

Mein Setup für Ribs sieht momentan so aus, dass ich auf das Rost über der Glut eine Metallschale mit Wasser stelle. Die Temperatur bei den Ribs liegt dann meist bei 110°C +/- 10°C.
 
Also ich als Anfänger stelle immer ne Schale mit Wasser/Bier zwischen die Kohlenhalter und kann die Temperatur wunderbar einregeln und halten. Allerdings hab ich nur eine BBQ Bison Kugel und keinen Weber ... komm damit aber ganz gut zurecht.
Dann auch so 10-12 glühend Brekkies auf die anderen Kohlen und schon gehts los. Hab jetzt schon öfter 3-2-1 Ribs oder Armadillo-Eggs gemacht und ist immer gut gelungen.

Denk dran, Versuch macht Kluch. :rotfll:

Grillkeks :keks:
 
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