Probleme mit Weber-Kohlekörben

[Master of Burger]

Hallo zusammen,

ich habe ein Problem mit meinen Kohlekörben von Weber bzw. eher mit einem, der auf der linken Seite beim indirekten Grillen.

Wenn ich einen AZK Brekki´s von Profagus furchgeglüht habe, diese zur Hälfte auf den linken und rechtn Korb aufgeteilt habe, die Regler paasend eingestellt habe und das Grillgut auf dem Rost ist und der Deckel drauf ist, geht die Temperatur schön nach obenauf die gewünschte Temperatur.

Nach einer gewissen Zeit ca 1 - 1,5 Stunden wenn man z.B. Ribs das erste Mal mit Marinade pepinselt, ist mir schon des öfteren aufgefallen, dass der rechte Korb ordentlich glüht, der linke allerdings so gut wie aus ist. Ich verstehe allerdings nicht, warum.Habt ihr einen Tipp für mich?

Danke schonmal im Voraus,

der Master

 

[hangingloose]

wie lag der Deckel auf? genauer gesagt, wo war das Deckelventil

 

[waltherman]

geht die Temperatur schön nach obenauf die gewünschte Temperatur.

???
Brennstoff Du glühende Briketts komplett ab, oder sind da nicht durch geglühte Briketts bei?

 

[Master of Burger]

Nee, normalerweise sind die komplett durchgeglüht

 

[Master of Burger]

Evtl mal das nächste Mal 5 Minuten länger im AZK lassen?

 

[waltherman]

Du machst Rippchen mit durchgeglühten Briketts...?

 

[Fleischwölfchen]

Hast du die Deckellüftung mittig zwischen den Kohlekörben?

 

[Master of Burger]

Öhhh ja

 

[Master of Burger]

Ziemlich mittig

 

[Master of Burger]

@waltherman: ja, warum denn nicht?

 

[waltherman]

Ich wollte nur dein Setting verstehen. Du hattest Rippchen erwähnt. Da glühen bei mir die Briketts nur leicht und das 5 h lang. Und nur auf einer Seite im Wasserkorb.

 

[Master of Burger]

Aha, ob du es glaubst oder nicht aber bislang waren meiner Ribs immer Hammer

 

[Ramdog]

Ich rate mal: du bist Rechtshänder und füllst daher zuerst den linken Kohlekorb.
Auch wenn es vermutlich so aussieht, aber ich denke, die Briketts sind doch nicht alle so ganz durchgeglüht, wie du glaubst.
In den einen (linken) Kohlekorb kippst du wohl die obere Hälfte vom AZK mit den nicht ganz durchgeglühten Briketts, in den anderen (rechten) Kohlekorb dann die untere Hälfte, die durch und durch am glühen ist.
Da du die Luftzufuhr bei einem ganzen AZK Kohle ordentlich drosseln musst, um auf eine niedrige Temperatur zu kommen, glühen die ordentlich durchgeglühten Briketts natürlich länger als die anderen, denn die sehen dann schnell so aus, als wären sie erloschen.
Wenn du für Ribs ~120°C anpeilst, benutz doch mal nur einen halben AZK und nur einen Kohlekorb. Das reicht dicke! ...oder leg einen kleinen Minionring

 

[Master of Burger]

@Ramdog : du hast Recht. Du liegst goldrichtig! Genau so wie du beschrieben hast, mache ich es immer. Mhhh, also einfach länger durchglühen lassensagst du?

Das mit den Ribs war nur ein Beispiel. Bei anderen Sachen ist es mir auch schon passiert, z.B. Braten etc. Halt bei long jobs

 

[Fleischwölfchen]

Das ist gut möglich dass da der Hund begraben ist.
Ich schütte die Briketts immer in 3 Etappen aus. Auch zuerst der linke Korb, dann der rechte und am Schluss den Rest nochmal über den linken Korb.

 

[Master of Burger]

@Fleischwölfchen: danke für den Tip, ich werde es ausprobieren!!!

 

[Ramdog]

@Ramdog : du hast Recht. Du liegst goldrichtig! Genau so wie du beschrieben hast, mache ich es immer.

Stell die Kohlekörbe doch einfach zusammen, fülle sie gleichzeitig und schieb sie dann nach links und rechts

 

[Wisky1975]

Ist mir auch schon ein paar Mal passiert. Seit ich den Deckel öfter drehe und die Öffnung auch über dem linken Korb ist, klappt es ohne Probleme. Denke, er bekommt nicht genug Luft wenn das Fleisch noch "im Weg" ist.

 

[Master of Burger]

Besten Dank für die Tipps und schön zu wissen, dass ich nicht der einzige bin, dem es so geht