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Profagus Grillis gehen aus

C

C. Montgomery Burns

Militanter Veganer
Hallo.

Seit wenigen Tagen bin ich (fast stolzer) Besitzer eines 47er Weber OTO. Ich muss dazu sagen, dass ich (mangels Platz in meiner bisherigen Unterkunft) keinerlei praktische Erfahrung mit dem Grillen auf Kohle habe.

Ich habe hier einiges gelesen, unter anderem auch den hervorragenden Kohletest von Gunther :worthy: , der mich dazu bewog, gleich mit den Besten einzusteigen:

Profagus Grillis.

Dachte ich jedenfalls. Nur leider erweisen die sich hier als Löschkohlen á la Weber. Ich habe den AZK (kein Weber) gefüllt, ca. 20-25 Kohlen, habe ihn ca. 20 minuten richtig durchglühen lassen, dann aufs Rost gekippt, schön zentriert, nochmal glühen lassen, dann Deckel drauf und beide Schieber geöffnet.

Das Ergebnis: Temperatur kaum 200°, nach einer Stunde ist sie runter auf 150°, und das 2cm-Schweinesteak war nach 15 Minuten gerade so genießbar, innen war noch leichtes rosa zu erahnen. :(

Ich habe den Grill dann mit geöffneten Schiebern ausglühen lassen und am nächsten Morgen festgestellt, dass etliche der Kohlen wie bei den Weber-Teilen einfach ausgegangen waren (s. Bild).

DSCN1085.jpg


Habe ich einfach eine bescheidene Charge erwischt? Mache ich in der Bedienung was falsch? Gelagert werden die Kohlen in der Garage bei einer RLF von ca. 60%, auch mal 70%. Mein Keller ist leider je nach Witterung noch feuchter (Altbau).

Im Moment bin ich ratlos. Ich werde wohl mal andere Kohle oder ne andere Charge Grillis aus nem anderen Laden testen, es sei denn, hier hat jemand ne zündende Idee...
 

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  • DSCN1085.jpg
    DSCN1085.jpg
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Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
Wenig Brekkies,evtl sogar bissel feucht!

Aber wenn im Schweinesteak noch bissel rosa zu erahnen ist,das ist doch klasse.ODER??

Gruß Jens :prost::prost:
 
Ich finde es ehrlich gesagt nicht verwunderlich wenn einzelne lose liegende Brekkies ausgehen.
Ich würde daher auch darauf tippen, dass es nach dem Anzünden zu schnell zu wenig Brenn"masse" war.
 
Den Deckel nach dem Einfüllen der Brekkies nicht "sofort" auflegen.
Wie lange ist bei Dir durchglühen?

Warte mal so ca. 5 Minuten...

:prost:
 
taigawutz schrieb:
Den Deckel nach dem Einfüllen der Brekkies nicht "sofort" auflegen.
Wie lange ist bei Dir durchglühen?

Warte mal so ca. 5 Minuten...

:prost:
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Die 5 Minuten hatte es locker. Ich denke, ich werde mal einen Rost "kalt" mit Brekkies auslegen, und diese Menge dann als Referenz nehmen. Evtl. muss ich mir einen größeren AZK kaufen, oder einen zweiten.

Zum rosa Schweinchen: Was mich eher gestört hat war, dass die Konsistenz beim kauen noch leicht "knuttschig" war. Und die anschliessenden Würstchen habe ich mehr getrocknet als gegrillt. ;)

Ich werde dem Teil morgen mal so richtig einheizen. :devil:
 
Hallo Herr Burns,

pack mal alle Kohlen auf eine Hälfte - 2/3 des Kohlerostes und lass die den Rest als Ruhezone frei. Für den ganzen Rost brauchst du für eine Direktvergrillung beim 47er wesentlich mehr als 20 Brekkies, ich kipp beim 45er einen ganzen Aldi- AZK auf eine Hälfte. Dann auf der heißen Hälfte die Steaks angrillen und auf der anderen mit Deckel noch einen Augenblick ruhen lassen.

Gruß Camper
 
:woot:OMG, bei der Überschrift bin ich gleich in den Keller gesprintet und habe mein Vorräte überprüft. Ich dachte erst es gibt Lieferengpässe bei Profagus.
Aber es geht ja zum Glück nur um Abbrandprobleme:rotfll:.
Würde auch Vorschlagen das du es noch mal mit ein paar Kohlen mehr versuchst.
Gruß...Axel
 
Hey, es funktioniert! :)

Mit einem komplett gefüllten AZK - das entspricht etwa 40 Grillis - habe ich über der Glut auf Anhieb 300° erreicht, in der Ruhezone sind es immer noch 210°.

Allerdings hat das Durchglühen im AZK rund 20 Minuten gebraucht. Ich werde es wohl nächstes Mal mit 2 AZKs mit jeweils der Hälfte testen.
Wie handhabt Ihr das, wenn Ihr Brekkies nachlegt? Günstig wäre ja ein erneutes Anglühen im AZK, vor allem wenn hungrige Gäste nachrücken. Aallerdings kann ich den ja nicht auf den laufenden/glühenden Grill stellen, und eine andere Möglichkeit, ihn von unten mit Luft zu beschicken, habe ich ja nicht.

Früher beinm flachen Grill hat man einfach kalte Kohlen nachgeschüttet. Ist das auch bei der Kugel das Mittel der Wahl?

Vielen Dank für Eure Hilfestellungen! :thumb2:
 
Na prima, wird doch. 20 Minuten sind doch gut oder bist du auf der Flucht? Mein AZK hat unten Löcher, durch welche die Luft rankommt. Ich stelle den auf ein kleines Kuchenblech oder eine Gehwegplatte. Für lange Vergrillungen empfehlen sich Heat beads, die halten 4 Stunden. Schmitz-Briketts laufen auch lange. Kalt nachschütten tu ich nur bei Holzkohle, die geht schnell an.

Gruß Camper
 
Hallo,

20 Minuten ist doch wirklich i.o. Wenn noch Gäste erwartet werden einfach nochmal nen AZK anzünden (auf ner alten Gehwegplatte) und dann nachschütten. 20 Stück wirken manchmal Wunder
Die Grillis halten schon recht lang, die Head Beads wohl noch nen Stückchen länger
 
Zuletzt bearbeitet:
20 Minuten ist doch gar nix für nen ganzen AZK. Schneller brennt der natürlich mit normaler Holzkohle. Logisch, weil dort der Kohlenstoff wesentlich luftiger verpackt ist.

Wenn du öfter schon mal nachzünden willst, dann such mal nach Cadac Fire Express. Die S-Klasse der Anzünder. Da sparst du dir dann auch die Fummelei mit ner Platte unter dem Anzünder.
 
Allerdings hat das Durchglühen im AZK rund 20 Minuten gebraucht.
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Wenn Dir das wirklich zu lang ist, denk mal über einen Gasgrill nach. Da gibt's auch tolle Modelle, das meine ich ernst.

Ich plane immer 30 Minuten Vorglühen im AZK ein, das ist für mich kein Problem und früher beim Flachgrill hat's manchmal viel länger gedauert...
 
f-r-a-n-k schrieb:
Wenn Dir das wirklich zu lang ist, denk mal über einen Gasgrill nach. Da gibt's auch tolle Modelle, das meine ich ernst.

Ich plane immer 30 Minuten Vorglühen im AZK ein, das ist für mich kein Problem und früher beim Flachgrill hat's manchmal viel länger gedauert...
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Janz jenau... um die 20-25min durchglühen im Vorraus kommt man auch mit AZK nicht herum. Aber dann ist wenigstens alles perfekt vorgeglüht - und mit den ca 20min kann man ja gut planen... Beilagengemüse schnippeln, Tisch decken usw... :P
 
Also 20 minuten vorglühen ist doch schnell, eigentlich.

Mit meinem 47er habe ich auch immer etwas Probleme mit der Temperatur. Das ist beim 57er wesentlich besser. Ich weiß aber nicht warum das so ist. Bei meinem 57er habe ich die 2 Kohlenkörbe immer voll, das ist genau die richtige Menge.

Zu dem Punkt: Wenn die Brekkies so vereinzelt liegen brennen sie nich ordentlich: Auf dem DO liegen sie auch einzeln und gehen nicht aus.:hmmmm:
 
Camper schrieb:
Na prima, wird doch. 20 Minuten sind doch gut oder bist du auf der Flucht?
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Nö, aber ich hab immer Hunger. ;)

Im Ernst: Ich sehe das ja auch nicht als Problem an. Ich hab halt zwei AZK hier, und da kann man ja mal ne Schnellbefeuerung fahren.

Mein AZK hat unten Löcher, durch welche die Luft rankommt.
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Meine nicht. Noch nicht. :grin:

Für lange Vergrillungen empfehlen sich Heat beads, die halten 4 Stunden.
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Och nö, Braunkohle ist ja nach Gunthers Test eher nicht so mein Ding. Zumal hab ich den Tagebau genau vor der Haustüre (Elsdorf, Tagebau Hambach), da hab ich ne gewisse Allergie gegen. ;)

Schmitz-Briketts laufen auch lange.
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Hat der Hit, werd ich mal testen.
 
Hi! Gibt es bei dir evtl. einen Raiffeisenmarkt in der Nähe? Bin mit
den Brekkies im 10 Kilo Sack sehr zufrieden.
Ein voller Weber AZK braucht zum Durchglühen 25 - 30 Minuten,
die rechne ich immer ein. Hängt natürlich auch davon ab wieviel
Anzünder drunter liegt...
Einzeln liegende Kohlen oder welche die etwas feuchter gelagert
wurden brennen meist nicht komplett ab. Der Aschemantel scheint
das Problem zu sein. Während einer kleinen Grillpause wo kein
Grillgut auf dem Rost liegt einfach mal stochern, danach die
runtergefallene Asche mit dem Luftschieber unten rausschieben.
Mit geöffnetem Deckel etwas warten, dann gibt es wieder neue
Glut.
Für neues Anfeuern im AZK benutze ich einen Billiggrill von der Tanke.
Sollte der mit meinem Dutch Oven belegt sein, reicht eine Gehwegplatte
mit einem Blech darauf. Frische Brekkies sollten bei 100 Grad (oder mehr)
erst die Holzgase verdampfen, damit das Grillgut nicht unangenehm
schmeckt. Beim AZK riecht es nach einer Weile auch nicht mehr,
obwohl die oberen Kohlen noch nicht durchgeglüht sind. Die Hitze
hat die oberen Brekkies entgast.

:prost:
 
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