Projekt Bacon Bomb!

[GanzJahresSmoke´nGrill]

Hallo zusammen!
Also anbei möchte ich meinen Bericht von meiner ersten Bacon Bomb veröffentlichen.

1,5kg Faschiertes (gemischt)
Bauchspeck
ca. 20dag Käse
Zwiebel
Paprika
Bulls Eye BBQ Sauce
BBQ Rub nach dem Rezept von Grillsportverein.de

Das mit dem Speckgitter hat ja ganz gut geklappt.

Nun habe ich das Faschierte aufgeteilt, die BBQ Sauce,den Käse,Paprika und den Ziebel dazu gegeben.
Hat dann so ausgesehen:

Das Bier habe ich nur zur Stärkung gebraucht!

Nun habe ich das ganze Ding gerollt und mit der Gewürzmischung eingerieben und danach ab in Kühlschrank (für ca. 13 Stunden)

heute habe ich sie bei 125 Grad Garraumtemp. bis zu einer KT 70 Grad indirket gegrillt und ein paar Räucherchips auf die Kohlen gegeben.
Sieht dann so aus:

Nun kommt noch ein Foto vom Anschnitt

Grundsätzlich war ja alles ganz gut. Aber ich VIEL ZU WENIG gewürzt. Schade!
Hat relativ fade geschmeckt. was solls. Das nächste Mal wirds besser. Die Gäste waren einigermaßen zufrieden.
Als Entschädigung habe ich dann steirische Kastanien und Schilchersturm aufgetischt!!! ün:

 

[Hackfleisch]

Das sieht super aus! :happa:

Hat das Bacon-Netz bei Dir gehalten?
Bei meiner letzten Bombe ist mit 1,6 kg Hack das Netz gerissen.

Mich würde interessieren, ob das nur mir passiert...

 

[GanzJahresSmoke´nGrill]

Das sieht super aus! :happa:

Hat das Bacon-Netz bei Dir gehalten?
Bei meiner letzten Bombe ist mit 1,6 kg Hack das Netz gerissen.

Mich würde interessieren, ob das nur mir passiert...

ja bei, bei mir hat es tadellos gehalten.

 

[Tortilla]

Sieht sehr saftig aus!
Wie es geschmacklich war, kann ich ja nicht beurteilen...aber mit dem Specknetz, der Barbeque-sauce, dem Rub und der Fülle sollte es nicht allzu fad geschmeckt haben Evtl hast du nur Salz und Pfeffer fürs Faschierte vergessen...

 

[GanzJahresSmoke´nGrill]

Sieht sehr saftig aus!
Wie es geschmacklich war, kann ich ja nicht beurteilen...aber mit dem Specknetz, der Barbeque-sauce, dem Rub und der Fülle sollte es nicht allzu fad geschmeckt haben Evtl hast du nur Salz und Pfeffer fürs Faschierte vergessen...

na Bravo, das war's kein Salz und Pfeffer. sch.......!
danke für die Erinnerung

 

[w.lan]

Sieht sehr lecker aus.
Beim nächsten mal einfach Salz und Pfeffer nicht vergessen.
Und die Kastanien bring lieber zu den Tieren in den Wald.....