nachdem ich hier so einiges über hohe rippe gelesen und gesehen habe, musst ich es einfach selber ausprobieren. gibt das wirklich erstklassige ribeyesteaks oder ist hohe rippe gerade mal suppenfleisch??? das war die frage, die es zu beantworten galt. warum??? ein doch recht grosser preisunterschied zwischen rumpsteak zu 16,00 euro, und hoher rippe zu 5,50 das kilo muss doch irgendwie gerechtfertigt sein.
also beim bauern meines vertrauens 4,5 kilo hohe rippe besorgt und gleich auf steakgrösse zurechtschneiden lassen.
die fertigen stücke sachen dann so aus:
jetzt war ich mir gar nicht so sicher ob ich da jetzt nicht ein wenig abschneiden soll.
habe mich dann dazu entschieden die stücke ein wenig zu bearbeiten.
so sah mir das ganze schon ganz nach ribeye aus. die vorfreude auf ein klasse steak wuchs.
die mitesser staunten bauklötze
also noch ein bisschen pfeffer auf die fleischlappen und den grill gut anheizen.
unser üblicher besuch lies auch nicht lange auf sich warten. ich glaube dieses tier erkennt am geruch von qualmender holzkohle, dass es bald was zu essen gibt.
so langsam wurde es zeit das fleisch des höllenglut auszusetzen.
jetzt schnell was jehova zu ruhen vorbereiten
nach 10 minuten ruhephase konnte ich es nicht mehr abwarten und die guten stücke mussten auf den teller.
pappsatt war ich und eines steht auf jeden fall fest. diese stücke fleisch kommen bei mir jetzt definitiv öfters auf den tisch und müssen sich hinter rumpsteak des gleichen bauern nicht verstecken.
waren das jetzt ribeye´s für 5,50 euro pro kilo???????????????????????????????????????
ach ja bevor ich es vergesse. der "verschnitt" wurde dann gestern abend noch zu einem klasse gulasch verarbeitet
also beim bauern meines vertrauens 4,5 kilo hohe rippe besorgt und gleich auf steakgrösse zurechtschneiden lassen.
die fertigen stücke sachen dann so aus:
jetzt war ich mir gar nicht so sicher ob ich da jetzt nicht ein wenig abschneiden soll.
habe mich dann dazu entschieden die stücke ein wenig zu bearbeiten.
so sah mir das ganze schon ganz nach ribeye aus. die vorfreude auf ein klasse steak wuchs.
die mitesser staunten bauklötze
also noch ein bisschen pfeffer auf die fleischlappen und den grill gut anheizen.
unser üblicher besuch lies auch nicht lange auf sich warten. ich glaube dieses tier erkennt am geruch von qualmender holzkohle, dass es bald was zu essen gibt.
so langsam wurde es zeit das fleisch des höllenglut auszusetzen.
jetzt schnell was jehova zu ruhen vorbereiten
nach 10 minuten ruhephase konnte ich es nicht mehr abwarten und die guten stücke mussten auf den teller.
pappsatt war ich und eines steht auf jeden fall fest. diese stücke fleisch kommen bei mir jetzt definitiv öfters auf den tisch und müssen sich hinter rumpsteak des gleichen bauern nicht verstecken.
waren das jetzt ribeye´s für 5,50 euro pro kilo???????????????????????????????????????
ach ja bevor ich es vergesse. der "verschnitt" wurde dann gestern abend noch zu einem klasse gulasch verarbeitet
