Projekt Lachsschinken

[Udo]

Wollte mich mal an meinen ersten Lachsschinken wagen.

Das gute Stück wurde am 11 Januar baden geschickt. Bademittel Auf ein Liter Wasser 60 gr. NPS und diverse Gewürze.

am 22.01. sah es dann so aus.

das Stück wurde zum durchbrennen in den Kühlschrank verfrachtet.

ja es tut sich was.

so sah er dann am 26.01. aus. Zeit für den Rauch.

ab in den Chari

am 26.01 war er 5 Stunden im Rauch, am 27.01 9 Stunden und am 28.01. auch 9 Stunden.

so kam er raus.

mit dem Messer schnell ein paar Probestücke abgeschnitten.

Schmeckt sehr gut muß ich nicht nachwässern. Also noch eine Nacht abhängen im Keller.

Heute fein aufgeschnitten.

Junior studiert in Wiesbaden und schreit ständig "wir wollen Fleisch"

also einschweißen und was verschicken. Würstlepappe ist sehr hilfreich.

aus einer Tüte zwischenablage geschnitten.

weiter belegen und am Schluß noch ein Tütenstück.

und einschweißen.

fertig fürs Carepaket.

Für meinen ersten war es schonmal sehr gelungen. Meine Nachbarin ist Lachsschinkenfan. Beim Test hat sie vom Illertissener Platzhirschmetzger Vergleichsscheiben gelegt. Zitat: "Deins ist besser" jetzt soll ich für sie immer miträuchern, wenn ich einen mache.

Das hat mir natürlich gleich ein Lächeln auf die Lippe gezaubert.

 

[Cruiser]

Junior studiert in Wiesbaden und schreit ständig "wir wollen Fleisch"

Das ist ja schon mal was.
Sonst wollen die Studies immer nur Geld, Schnaps und Zigaretten


Damit dürfte er eine Weile überleben

 

[Ander]

war er wohl nicht so gut, wenn Du ihn allen zu Deinem Jniur schickst.


Andy


Sieht übrigends lecker aus

 

[Udo]

war er wohl nicht so gut, wenn Du ihn allen zu Deinem Jniur schickst.


Andy


Sieht übrigends lecker aus

Nein nein wir haben für uns auch was beiseite gelegt. Zudem will ich ja noch einen machen.

 

[Hunter]

Dieses Care-Paket würde ich auch gerne in Empfang nehmen.

Sieht gut aus und regt zum Nachbauen an.

 

[Gast-sNWpKe]

Hallo Udo,

sieht wirklich richtig gut aus.

Bin zwar nich dein Sohn und studiere auch nich, aber son Care paket wär mir auch ganz recht.

Wenn ich so recht überlege könntese dich doch mit Cruiser (U.H.Richter und Gourmand und noch so nen paar experten hier können sich ja auch beteiligen)zusammen tun und dann macht ihr nen vertrieb für eure leckeren sachen auf.

Wie immer sehr schön gemacht.