rheingriller
Grillkaiser
Ein Kollege von mir und ich ärgern uns in der Mittagspause immer über die Fertigprodukte - runde Sandwich-Toast-Taschen oder entsprechende Brötchen für den Toaster, dasselbe in oval, und danach kommen nur noch die Pitataschen. Das ist alles unhandlich, formbedingt schlecht zu belegen bzw. zu füllen, wird statt knusprig oft steinhart usw.
Da wir Ingenieure sind, haben wir mal ein gutes Format ermittelt - 10 x 15 cm, die rechteckige Sandwich-Tasche, in die möglichst viel optimal hineinpaßt, ohne schon beim Konfektionieren rauszuquellen
Jetzt geht es um den Teig, und hier kommt die Fragestellung: es soll etwas werden zwischen einem Toast und einem Baguette - also innen nicht zu weich (weil Tomaten, Gurken, aufgeschnittenes Fleisch etc. ja suppen) und auch außen mit Biß. Der Teig sollte in der Form auch nicht zu stark aufquellen, damit die Sache in der Hand liegt - so möglichst wie zwei Toastscheiben übereinander.
Und - es muß sich natürlich als Tasche backen lassen. Nicht nachher 2 Hälften daraus aufschneiden, sondern nur der "Pitaschnitt" einmal durch die Mitte....
Hm, eine Herausforderung? Unsere Abteilung dankt für Vorschläge aller Art von den Backexperten hier
Da wir Ingenieure sind, haben wir mal ein gutes Format ermittelt - 10 x 15 cm, die rechteckige Sandwich-Tasche, in die möglichst viel optimal hineinpaßt, ohne schon beim Konfektionieren rauszuquellen
Jetzt geht es um den Teig, und hier kommt die Fragestellung: es soll etwas werden zwischen einem Toast und einem Baguette - also innen nicht zu weich (weil Tomaten, Gurken, aufgeschnittenes Fleisch etc. ja suppen) und auch außen mit Biß. Der Teig sollte in der Form auch nicht zu stark aufquellen, damit die Sache in der Hand liegt - so möglichst wie zwei Toastscheiben übereinander.
Und - es muß sich natürlich als Tasche backen lassen. Nicht nachher 2 Hälften daraus aufschneiden, sondern nur der "Pitaschnitt" einmal durch die Mitte....
Hm, eine Herausforderung? Unsere Abteilung dankt für Vorschläge aller Art von den Backexperten hier
