Pulled beef aus 2 Stücken

[Benni266]

Hallo zusammen,
Habe 2 eher flache Stücke rinderhals. Je 1,5 - 2 Kilo.

Kann ich die beiden Stücke beim smoken übereinanderlegen? Und verhalten die sich dann wie ein großes Stück? Habe bei den kleinen Stücken Angst, dass diese evtl zu trocken werden.

Zeitlich würde ich mit 20 Stunden rechnen und würde sich auch gut mit der Nacht und Arbeit und eintreffen der Gäste vereinbaren lassen.

Vielen Dank vorab

 

[village idiot]

Mach los.
Ist Fleisch
Attacke.
Grüße Nicolai

 

[D.D.]

Ich würde sie neben einander legen.
20 Stunden erscheinen mir doch als sehr lang.
Ich würde sie smoken bis sie Farbe haben und anschließend in Alu packen.