Pulled Beef ausm Dopf

[BBqKeiler]

Moin..

habe mich gestern mal an PB versucht.

2 KG Rinderbraten Nacken/Halsstück.

Gepackt in den Kleinen BBQ Bull Dopf.. 6/7 Kohlen drauf und drunter.
Gedauert hat es 5 1/2 Stunden. Leider hab ich den Deckel irgendwann nach dem reinschauen nicht wieder ganz drauf gemacht.. warum auch immer. Deshalb ist die ganze Flüssigkeit irgendwann in den letzten 2 Stunden verdampft.

Dementsprechend vertrocknet und Kross war das gute Stück nachher.. Pullen konnte man das in der Mitte zwar noch gut aber er war halt heftig am Boden angebrannt. Ausserdem war es recht Trocken. Man konnte es mit viel
Sauce und Bier runterkriegen Lecker war es auch. Nächstes mal wird es besser.

 

[Counter_King2]

Oh nein was ein Ärger tut mir echt leid. Aber aus diesem Fehler wirst du gelernt haben beim nächstenmal nachzugucken ob der Deckel richtig drauf ist. Wo hast dud enn das Fleisch her??
Und was kostet es im kg? Ich hatte Pulled Beef aus einem Stück Rinderbrust mit Knochen.
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/so-war-das-nicht-gewollt.257880/

 

[pefra]

das nächste Mal hauts sicher besser hin

 

[D.D.]

S..T happens

 

[BBqKeiler]

Ja . Deckel richten und weiter machen

Das Fleisch ist von einem eigentlich guten Fleischer.. Da hol ich immer mein ganzes Fleisch. Waren 13 EU /kg

 

[Bruco]

Vielleicht lags gar nicht am Deckel. Flüssigkeit entweicht im DO immer. Ist ja kein Schnellkochtopf.
Ich denke die 5,5 Stunden waren eventuell zu viel.
Ich hatte mal nen 1,4 kg Schweinenacken im DO, der war nach 4 Std. bei KT 99°
Und der war richtig schön saftig.

http://www.grillsportverein.de/foru...cken-im-dopf-mit-selbstgemachten-buns.240651/

.

 

[MacBundy]

Vermutlich war die Zeit zu lang...
Hatte etwas weniger Zeit,,war auch nicht ganz so durch, aber so grob war das Ergebnis ähnlich...
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/pppp-mit-etwas-luft-nach-oben.256627/

Ich werd nächstes mal einfach ne Stunde weniger probieren, obwohl echt lecker war....