• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Pulled Beef - Das war wohl nichts...

Nagonka

Nagonka

Putenfleischesser
10+ Jahre im GSV
Moin zusammen,

habe am Wochenende mal Pulled Beef probiert. Pulled Pork hat immer super geklappt bisher.

Also am Samstag um 9 den Grill angeheizt, um halb 10 kam dann das Stück Beef, dass leider ziemlich dünn war (2,5KG) auf den Grill. Ich hab es zusammengerollt und verschnürrt, damit es eher ein Braten ist und kein großes Steak :rolleyes: GT war bei 115°C. bei ca 66°C hab ich das PB dann in Backpapier eingewickelt und bei 93°C und ca 9h war es dann fertig... dacht ich!

Beim pullen dann der Schock: Es wurde leider nur ein Braten, nichts mit pullen...

Das Stück Beef war trotzdem sehr lecker. Nun meine Frage: Was habe ich falsch gemacht? Lag es am Wickeln?

Gruß Patrick
 
Vielleicht war es nicht dicht genug gewickelt. Meins war nach 9 Stunden immer noch sehr saftig.
 
...welcher stuck Rind war es..? ich habe es mit rinder nacken gemacht und war kein problem....ist naturlich nicht so fettig wie Schwein aber ergebniss war wie PP...hat bei Mir laenger gedauert als PP
 
Aus welchem Stück vom "Beef" war denn dein Ausgangsmaterial?

Könnte mir vorstellen dass nicht alles geeignet ist.

Gruß,

Hellboy76
 
Ich denke das du dafür ein nicht geeignetes Stück hattest!
 
War Nacken, allerdings wie schon gesagt recht dünn nach dem Auslösen. Habs dann halt zusammengerollt und verschnürt ;)
 
Zurück
Oben Unten